מחממים את התנור ל- 180 מעלות.

מקציפים בקערה גדולה את החמאה, הסוכר, גבינת השמנת, הקמח, מיץ וקליפות התפוזים והחלמונים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוסיפים פנימה את תמצית הווניל והקינמון.

מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים פנימה לתערובת.

בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים. מוסיפים לבלילה הקודמת.

יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות.

אופים על חום של 180 כ- 10 דקות.

טיימר מופעל

מנמיחים את החום ל- 160 מעלות לכשעה נוספת של אפייה.

בודקים האם העוגה מוכנה, שהיא אינה מוצקה לגמרי אך יציבה.

מכביםאת התנור, פותחים את דלת התנור ומשאירים את העוגה שם להתקררות.