השף הלבן - אתר המתכונים - מתכונים מנצחים מאתר השף הלבן

שאלות לשף

המתכונים המובילים שלנו

הפודיז של תנובה

מתכונים טרנדיים

המתכונים הטרנדיים של השף הלבן הם בדיוק מה שאתם צריכים כדי להכניס חדשנות ועניין למטבח שלכם. בין אם אתם מחפשים לשדרג את הארוחה המשפחתית או להרשים את האורחים במנות מפתיעות, כאן תמצאו את כל מה שצריך כדי להישאר בעניינים.

קרואסון שוקולד – פאן או שוקולה

קרואסון שוקולד - פאן או שוקולה

קרואסון שוקולד זה כנראה אחד המאפים הכי אהובים על ישראלים ובכלל. בטוח שכל אחד מאיתנו היה שמח לפתוח כל בוקר עם המאפה המפנק הזה לצד הקפה. פעם חשבתם להכין אותו בבית? הסיפור הגדול בלהכין בבית קרואסון זו ההכנה המייגעת של בצק השמרים הכרוך (שזה כמו בצק עלים אבל עם שמרים). אפשר להשתמש בבצק שמרים עלים של מעדנות ורק להוסיף לו שוקולד ותקתקתם קרואסון שוקולד בכמה דקות עבודה. והריח שזה עושה בבית….

בניצה בולגרית עם בצק פילו, עלי טימין ושמנת לבישול.

בניצה בולגרית עם שכבות בצק פילו

בניצה בולגרית היא מאפה גבינות נוסטלגי עם שכבות בצק פילו פריכות ומילוי עשיר ועסיסי של גבינה בולגרית, קשקבל, יוגורט ושמנת לבישול השף הלבן. המתכון המשפחתי, שיעל לוי זוכרת מסבתה שעלתה מבולגריה, מחזיר לזיכרונות של שבת בבוקר ולוויכוחים בין האחים על הקצוות הפריכים והטעימים ביותר. שילוב הגבינות עם מעט טימין יוצר מאפה ריחני, שחום ומפנק שכיף להגיש חם, לצד סלט או עגבניות מרוסקות, והוא מתאים במיוחד לארוחת ערב משפחתית ולשולחן החג.

רולדת שוקולד מנוקדת עם קצפת וגבינת נפוליאון 9%

רולדת שוקולד מנוקדת עם קצפת וגבינת נפוליאון

אם אתם מחפשים קינוח שיגרוף מחמאות גם על הטעם וגם על המראה, הרולדה הזו לגמרי בשבילכם. הבסיס הוא רולדת שוקולד רכה ואוורירית עם דוגמת נקודות יפהפייה שמכינים בקלות בעזרת שקית זילוף. חלק קטן מהבלילה מזלפים על נייר האפייה ואופים לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים קקאו לשאר הבלילה, יוצקים אותה מעל הנקודות ואופים עד שהרולדה מוכנה. למילוי מכינים קרם קצפת עשיר עם שמנת להקצפה, וניל וגבינת נפוליאון 9%. הגבינה מוסיפה לקרם מרקם עשיר, קרמי ומפנק, ובמקביל מאפשרת לקבל קרם מופחת שומן. פותחים את הרולדה, מורחים שכבה נדיבה של הקרם, מגלגלים בחזרה ומקבלים רולדה מנוקדת, חגיגית ויפהפייה שמתאימה לכל אירוח.

המתכונים הנצפים של השף

עולם שלם של מתכונים ותוכן קולינרי מגוון ורלוונטי שיעזור לכם לשפר את החיים במטבח.
ככל שתשתמשו יותר - כך נלמד מה אתם אוהבים ונציג לכם רק את מה שמעניין אתכם באמת.

עוגיות שושנים בצלחת, לצד גביע שמנת חמוצה.

עוגיות שושנים נוסטלגיות

העוגיות הכי נוסטלגיות שכולנו גדלנו עליהן, שושני קצף שמנסות בפה, וואו איזה ביס של געגוע זה. השנה לכבוד 100 שנה לתנובה אני מכינה את המתכונים שאתם גדלתם עליהם, את המתכון הזה שלחה לי רחלי רוטמן- מתכון של אמא שלה, היא סיפרה לי שמאז שאמא שלה נפטרה היא לא הצליחה לשחזר את הטעם. תקשיבו הן יצאו נדירות. באמת שזה לא מסובך והזכרונות של הילדים שווים כל רגע.

תפו״א ממולא ומוקרם של שנות השמונים

תפו״א ממולא ומוקרם של שנות השמונים

תפוחי אדמה ממולאים ומוקרמים של שנות השמונים הם מתכון נוסטלגי ומנחם שעובר מדור לדור, עם טוויסט מודרני. תפוחי האדמה נאפים עד לרכות מושלמת, מתמלאים ברוטב עשיר של חמאה, בצל מקורמל, שמנת וגבינות, ומוכנסים שוב לתנור להקרמה זהובה ומפתה. התוצאה היא מנה חגיגית, עשירה ומלאת טעמים, שמתאימה לארוחת ערב משפחתית, לאירוח חלבי או לשולחן חג. שילוב המרקמים בין תפוח האדמה הרך, המלית הקרמית ושכבת הגבינה המוקרמת הופך כל ביס לחוויה מנחמת במיוחד.

עוגת שוקו בננה

עוגת שוקו-בננה

עוגת שוקו-בננה שאי אפשר להפסיק לאכול – עסיסית, ריחנית ובדיוק במידה הנכונה של מתיקות. הבננות הבשלות נותנות לעוגה מרקם נימוח וטעם עמוק, והשוקולד הופך אותה לחגיגה אמיתית. התוספת של גביע אשל מוסיפה רכות מיוחדת – כל ביס פשוט מתמוסס בפה. קלה להכנה, נהדרת כתוספת לקפה או לקינוח של שבת. ויש גם גרסה טבעונית – כך שכולם יכולים ליהנות ממנה.

בלוג השף – טיפים ורעיונות לבישול ואפייה

טבלת המרת מידות ומשקלים של השף הלבן

מהיר ומתוק: 3 עוגות שמוכנות בכמה דקות

למה העוגה לא מצליחה לי? 18 שאלות נפוצות על תקלות בעוגות - ואיך לפתור אותן בקלות

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.