השף הלבן - אתר המתכונים - מתכונים מנצחים מאתר השף הלבן

שאלות לשף

המתכונים המובילים שלנו

הפודיז של תנובה

מתכונים טרנדיים

המתכונים הטרנדיים של השף הלבן הם בדיוק מה שאתם צריכים כדי להכניס חדשנות ועניין למטבח שלכם. בין אם אתם מחפשים לשדרג את הארוחה המשפחתית או להרשים את האורחים במנות מפתיעות, כאן תמצאו את כל מה שצריך כדי להישאר בעניינים.

סוכריות פאה בצלחת, לצד דבש וגבינת פטה

סוכריות פטה

סוכריות פטה הן מאפה חגיגי, יפהפה ומלא טעם שמשלב בין שכבות בצק פילו דקות וקריספיות לבין מלית מלוחה של גבינת פטה עשירה. לאחר האפייה מתקבלות “סוכריות” זהובות ופריכות שמוגשות עם זילוף דבש ואורגנו טרי, שילוב מושלם בין מתוק למלוח. זהו מתכון משפחתי שעובר מדור לדור ומתאים במיוחד לאירוח חלבי, בראנץ’ חגיגי או שולחן שבועות מרשים.

לחמניות שמרים מתוקות

בוחטאלך של סבתא אתי הרשקו

בוחטאלך של סבתא אתי הרשקו, המוכרים גם בשם בוכטלן, הם לחמניות שמרים מתוקות מהמטבח האירופאי הקלאסי, בעלות מרקם רך, אוורירי וענני. הבצק העשיר עובר התפחה כפולה וממולא במגוון מליות אהובות כמו ריבה, חמאה וסוכר, גבינת כנען או שוקולד. לאחר האפייה נמשחות הלחמניות בסירופ עדין המעניק להן ברק, עסיסיות וטעם נוסטלגי של בית. זהו מאפה מושלם לקינוח, לאירוח או לצד כוס קפה חמה.

סלט ענבים ובולגרית, עם מארז בולגרית מעודנת 5% של פיראוס.

סלט ענבים ובולגרית השילוב הכי מטורף לקיץ הקרוב!

סלט ענבים ובולגרית השילוב הכי מטורף לקיץ הקרוב! הוא סלט קיצי, צבעוני ומרענן שמשלב מתיקות טבעית של ענבים קראנצ'יים עם המליחות העדינה של בולגרית מעודנת 5% של פיראוס. חסה פריכה, מלפפון, בצל סגול ונענע טרייה משתלבים עם רוטב דבש, חרדל, לימון ושמן זית ליצירת סלט קליל ומלא בטעמים. זהו מתכון מושלם לאירוח, לארוחה קלה או כתוספת מרשימה שתמיד נעלמת ראשונה מהשולחן.

המתכונים הנצפים של השף

עולם שלם של מתכונים ותוכן קולינרי מגוון ורלוונטי שיעזור לכם לשפר את החיים במטבח.
ככל שתשתמשו יותר - כך נלמד מה אתם אוהבים ונציג לכם רק את מה שמעניין אתכם באמת.

עוגיות שושנים בצלחת, לצד גביע שמנת חמוצה.

עוגיות שושנים נוסטלגיות

העוגיות הכי נוסטלגיות שכולנו גדלנו עליהן, שושני קצף שמנסות בפה, וואו איזה ביס של געגוע זה. השנה לכבוד 100 שנה לתנובה אני מכינה את המתכונים שאתם גדלתם עליהם, את המתכון הזה שלחה לי רחלי רוטמן- מתכון של אמא שלה, היא סיפרה לי שמאז שאמא שלה נפטרה היא לא הצליחה לשחזר את הטעם. תקשיבו הן יצאו נדירות. באמת שזה לא מסובך והזכרונות של הילדים שווים כל רגע.

פרעצל מבצק גבינה, לצד מטבל גבינה לבנה.

פרעצל מבצק גבינה מ-2 מצרכים

רחלי קרוט מגישה גרסה ביתית פשוטה וממכרת לפרעצל – בלי שמרים, בלי התפחה ועם שני מצרכים בסיסיים בלבד. הגבינה הלבנה של תנובה מעניקה לבצק רכות ועדינות, והאפייה אחרי בישול קצר במים עם סילאן יוצרת את הציפוי המבריק והזהוב שמאפיין פרעצל אמיתי. מלח גס למעלה מוסיף נגיעת קראנץ’ מלוחה שמשתלבת נהדר עם המרקם הרך מבפנים. זהו מתכון זריז שמתאים לכל הזדמנות – מארוחת ערב משפחתית ועד נשנוש של אמצע היום, ואפשר לגוון בקלות בגרסה מלוחה, מתוקה או אפילו ללא גלוטן.

טירמיסו מנגו עם גבינה לבנה 9% תנובה.

טירמיסו מנגו קרמי

אפרת ליכטנשטט מגישה גרסה קיצית, קלילה ומפתיעה לקינוח האיטלקי האהוב – טירמיסו מנגו. שכבות של בישקוטים רכים שספוגים במיץ מנגו, קרם גבינה עשיר וקטיפתי, ומעליהם רוטב מנגו טרי שמעניק צבע, רעננות וניחוח טרופי. זהו קינוח אלגנטי שנראה מושקע במיוחד אך למעשה קל מאוד להכנה – בלי אפייה, בלי מאמץ ועם תוצאה שנראית כאילו יצאה מקונדיטוריה. אחרי כמה שעות קירור, כל השכבות מתאחדות למרקם מושלם של רכות, קרמיות ועסיסיות – בדיוק הקינוח שתרצו להגיש באירוח או לסיים איתו ארוחה משפחתית קלילה.

בלוג השף – טיפים ורעיונות לבישול ואפייה

טבלת המרת מידות ומשקלים של השף הלבן

מהיר ומתוק: 3 עוגות שמוכנות בכמה דקות

למה העוגה לא מצליחה לי? 18 שאלות נפוצות על תקלות בעוגות - ואיך לפתור אותן בקלות

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.