פשטידת גבינות ועלי סיגר
פשטידת גבינות ועלי סיגר היא מאפה משפחתי חגיגי שמלווה את אפרת ליכטנשטט מהילדות והפך לכוכב בכל אירוע משפחתי. עלי הסיגר נאפים עד שהם זהובים וקריספיים במיוחד, ובפנים מסתתרת מלית עשירה של גבינות, תרד, שום ועשבי תיבול ריחניים. השילוב בין המרקמים הפריכים למלית הנמסה יוצר מאפה מרשים, טעים וממכר שמתאים לארוחות ערב, חגים ואירוח.
המרכיבים ל 10 מנות:
- 1 חבילת עלי סיגר מופשרת (450-500 גרם)
- 250 גרם גבינה לבנה תנובה
- 100 גרם מוצרלה השף הלבן
- 200 גרם קשקבל קולקשן
- 100 גרם פרמזן מגוררת השף הלבן
- 100 גרם בולגרית/פטה פיראוס
- עלים משני ענפי טימין
- 15 מחטי רוזמרין קצוצים
- 3 שיני שום כתושות
- 50-70 גרם תרד טרי קצוץ
- 2 ביצים
- 3/4 כוס (180 מ״ל) חלב תנובה
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית בקוטר 24 ס״מ.
-
02.
בקערה גדולה שמים את כל הגבינות, מוסיפים תבלינים ותרד ומערבבים.
-
03.
פורסים על משטח נקי עלה של סיגר ומניחים 3 כפיות מהתערובת בחלק התחתון של העיגול.
-
04.
מגלגלים לצורת סיגר ומניחים את העלה צמוד לדופן התבנית. חוזרים על הפעולה עם כל העלים כאשר כל פעם מניחים גליל בחפיפה של שליש עם הגליל הקודם ומהדקים היטב לדפנות התבנית, ממש מצופפים שיכנסו כמה שיותר.
-
05.
ממשיכים בצורת ספירלה עד למרכז התבנית.
-
06.
מערבבים את הביצים והחלב ומוזגים בעדינות בין הרווחים של הבצק.
-
07.
אופים כ-25 דקות או עד שהבצק מזהיב ויציב.
טיימר מופעל
-
08.
מגישים חם.
פשטידת גבינות ועלי סיגר - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
