מתכון לפנקייק פשוט וקל להכנה

מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך קערה גדולה ומוסיפים את הסוכר.

טורפים את הביצה בקערה הבינונית. מוסיפים את החלב, השמן ותמצית הווניל ומערבבים היטב.

מוסיפים את תערובת הנוזלים לקערת הקמח ובוחשים בכף עץ, היטב ובזהירות, רק עד שהקמח נרטב ומתקבלת בלילה נוזלית ודי סמיכה. חשוב לשים לב ולא לערבב יותר מדי כדי להימנע ממרקם צמיגי.

משמנים את המחבת במפית נייר טבולה בכפית שמן ומחממים את המחבת בחום בינוני גבוה.

מניחים מצקת של בלילה בתוך המחבת.

כאשר החביתית מתחילה ליצור בועות גדולות בחלקה העליון - מחזיקים בידית המחבת והופכים את החביתית בעזרת המרית. ממשיכים לטגן עד שהצד השני משחים. 

מוציאים את החביתיות מהמחבת (אין צורך להפוך שנית). ממשיכים להכין פנקייקים עד שכל הבלילה נגמרת.

מגישים עם רוטב מייפל או שוקולד.

בתאבון!