עוגת גבינה באסקית ב-5 מצרכים
עוגת גבינה באסקית היא הגרסה האלגנטית של עוגת הגבינה הביתית – רכה, נימוחה ובעלת צבע שחום עמוק שמעניק לה ארומה קלה של קרמל. הגרסה הזו, פרי יצירתו של רובי מיכאל, מבוססת על חמישה מרכיבים בלבד: גבינה לבנה עשירה, שמנת מתוקה, ביצים, סוכר וקורנפלור. התוצאה היא עוגה מרשימה במראה ומדהימה בקלות ההכנה שלה – ללא תחתית, ללא הקצפות וללא בלגן. מושלמת לקינוח חגיגי או לאירוח אלגנטי.
המרכיבים ל 16 מנות:
- 6 ביצים
- 2 גביעים גדולים גבינת לבנה 9% תנובה - 1 ק״ג
- מארז גדול שמנת מתוקה 38% תנובה - 500 מ״ל
- 2 כוסות אבקת סוכר - 300 גרם
- חצי כוס קורנפלור - 70 גרם
- אופצייה להוספה - כף מחית וניל טבעי
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו או חום עליון תחתון סטטי 230 מעלות.
-
02.
למעבד מזון מכניסים את כל מרכיבי המתכון לפי סדר רשימת המצרכים.
-
03.
טוחנים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
-
04.
עוצרים ומניחים בצד את הבלילה לנוח.
-
05.
במקביל מניחים נייר אפייה כפול בתבנית עגולה קוטר 24 ס״מ.
-
06.
שימו לב ❤️ כל קוטר אחר של תבנית מצריך הגדלה או הקטנה של כמויות המרכיבים ואף שינוי של זמני האפייה - אל תבצעו זאת על דעת עצמכם מוזמנים לשאול אותי בתגובות.
-
07.
עכשיו שופכים את הבלילה לתוך התבנית דרך מסננת - את הגושים לא דוחפים פנימה דרך המסננת.
-
08.
רגע לפני הכניסה לתנור דואגים שהנייר אפייה לא עולה לגבוה מה שיפריע לאפייה אחידה ולקבלת צבע שחום - מקפלים את הנייר אפייה לתוך עצמו לכיוון חוץ.
-
09.
מכניסים לתנור למשך 40 דקות בדיוק ועד קבלת צבע שחום על גבול השרוף.
טיימר מופעל
-
10.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר עד לטמפ׳ החדר - גם אם זה לוקח 3 שעות!
-
11.
לאחר צינון בטמפ׳ החדר, מכניסים למקרר למשך הלילה מינימום 8 שעות.
עוגת גבינה באסקית - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
