עוגת גבינה ורוטב פירות יער
כן! היא מושלמת בדיוק כמו שהיא נראית. זה מתכון שאתם חייבים לנסות
המרכיבים ל12:
- 2 כפות מים
- כפית מיץ לימון. זה נשמע קצת, אבל זה מוסיף לטעם.
- 200 גר׳ פתי בר
- 100 גר׳ חמאת תנובה מומסת
- 1 כף סוכר
- 1 גביע בלילה להכנת עוגת גבינה השף הלבן
- ¾ כוס קמח לבן
- 5 ביצים מופרדות
- 1 כוס סוכר
- גרידת לימון מחצי לימון
- 1 שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל טהורה
- 1 כוס חלב תנובה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה השף הלבן
- 1 שקית פודינג וניל
- 250 גרם פירות יער מוקפאים "סנפרוסט"
- 3 כפות סוכר
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ללא טורבו ל-180 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית מלאה במים עד מחציתה.הכנת העוגה:
-
02.
טוחנים את הפתי בר, הסוכר והחמאה לפרורים. משטחים ומהדקים היטב בתחתית התבנית.
-
03.
מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד קבלת קצף יציב ומבריק. כ-8 דק׳.
-
04.
בקערה נפרדת מערבבים את ״הבלילה להכנת עוגת גבינה״. עם החלמונים, הקמח, תמצית וניל וגרידת לימון.
-
05.
מקפלים בעדינות את בלילת הגבינה לתוך קצף החלבונים עד קבלת תערובת אחידה.ֿיוצקים את התערובת על פרורי הפתי בר ומחליקים את פני העוגה. אפייה:
-
06.
אופים 50-60 דק׳, עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש (עלולים להיווצר סדקים שיסגרו בהמשך).
-
07.
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוך התנור למשך שעה.
-
08.
מוציאים מהתנור, מצננים.
-
09.
0pt;text-align:right; direction:rtl;unicode-bidi:embed"> לקרם פודינג וניל:
-
10.
0pt;text-align:right; direction:rtl;unicode-bidi:embed">
-
11.
מקציפים את המצרכים 3 דק׳ במהירות גבוהה ומורחים על העוגה.
-
12.
0pt;text-align:right; direction:rtl;unicode-bidi:embed">
-
13.
מעבירים למקרר ל-6 שעות.
-
14.
הגשה: רוטב פירות יער מעל.רוטב פירות יער:
-
15.
מניחים את הפירות בסיר עם 3 כפות סוכר, 2 כפות מים וכפית מיץ לימון. מביאים לרתיחה, וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 10 דקות, עד שהפירות רכים, מדי פעם מערבבים בעדינות. בשלב הזה אפשר להגיש את הרוטב עם פירות שלמים או:
טיימר מופעל
-
16.
מסננים את התערובת לקערה, תוך כדי דחיסה בכף עץ לדופן המסננת, כדי למצות את כל הנוזל. מצננים, טועמים, אם צריך מוסיפים קצת אבקת סוכר. שמים את הרוטב מכוסה במקרר עד ההגשה.