משמנים תבנית ומחממים תנור לחום 170 מעלות.

מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר עם וו הקצפה במשך שש דקות עד לקבלת קצף יציב.

מקפלים פנימה את שאר מרכיבי התחתית, יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור לאפייה של 25 דקות עד להתייצבות התחתית. מצננים.

טיימר מופעל

מערבבים את המים והג'לטין ומניחים בקערה בצד.

טורפים בקערה את הבלילה להכנת עוגת הגבינה, הסוכר וקרם הפרש.

מחממים את הג'לטין כ-30 שניות במיקרוגל לקבלת נוזל חלק. מוסיפים לקערת מלית הגבינה תוך טריפה.

מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה, מאחדים בתנועות קיפול עם בלילת הגבינה.

יוצקים את המלית שהתקבלה על תחתית העוגה, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקפיא לחצי שעה.

הכנת הציפוי: מחממים על להבה נמוכה את השמנת והשוקולד עד לקבלת רוטב שוקולד אחיד. מניחים על העוגה הקרה ומיישרים את הציפוי.

מכסים את העוגה בניילון ומקפיאים ל-3 שעות לפחות.