עוגת שמנת פירורים

"יש לי חברה טובה בשם אינס שגרה בגליל. בפעם הראשונה שבאתי לבקר אותה היא הכינה עוגת שמנת ופירורים שהייתה כל כך טעימה שמצאתי את עצמי יושב עם כף ואוכל את כולה. מאז היא קוראת לעוגה "עוגת שמנת פירורים של מתן" ותמיד מכינה אותה בערב שבועות כשאנחנו נפגשים."

מאת: יעל אברהם

חלבי סוג מתכון

60 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

המרכיבים ל 8-10 מנות:

מרכיבים למלית:

1 חבילת אינסטנט פודינג בטעם וניל
1 מיכל (500 מ"ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן
120 גרם אבקת סוכר
2 מיכלים (200 מ"ל כל אחד) שמנת חמוצה תנובה
1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת נפוליאון בטעם טבעי
1 כף ג'לטין מעורבב ב־3 כפות מים

לקלתית ולפירורים:

300 גרם ביסקוויטים טחונים
120 גרם חמאת תנובה מומסת
3 כפות חלב תנובה

הוראות הכנה:

01.
בקערה מערבבים יחד את הביסקוויטים עם החמאה המומסת והחלב לתערובת פירורית ודביקה.
02.
שומרים רבע מהכמות בצד ואת השאר מהדקים לתחתית תבנית קפיצית.
03.
מעבירים את התבנית למקפיא לחצי שעה.
04.
מקציפים את כל מרכיבי המלית, מלבד הג'לטין, למסה רכה.
05.
ממיסים את הג'לטין הספוג במים במיקרוגל ל־20 שניות ומוסיפים אותו למסה תוך כדי הקצפה.
06.
מעבירים את המסה לתבנית עם קלתית הפירורים.
07.
מפזרים מעל את הפירורים ששמנו בצד.
08.
מקררים כ־24 שעות במקרר לפני הגשה.
09.
ניתן להגיש את העוגה בשכבות בכלי של טרייפל.