טארט טאטן תירס
טארט טאטן תירס הוא מאפה חלבי מרשים שמשלב בין מתיקות טבעית של גרעיני תירס לבין גבינות עשירות ובצק עלים חמאה זהוב ופריך. שכבות של בצל סגול, עשבי תיבול, פרומעז וגבינה צהובה נעטפות בבצק, ולאחר האפייה מתקבל טארט יפהפה שמתהפך להגשה בסגנון טארט טאטן קלאסי. השימוש בגרעיני התירס של סנפרוסט מאפשר ליהנות מטעם מתוק ורענן לאורך כל השנה, והופך את המנה לאידיאלית לארוחת ערב, לאירוח חלבי או לשולחן חג חגיגי.
המרכיבים ל 8-10 מנות:
- חבילת בצק עלים חמאה מעדנות
- 1 בצל סגול קטן פרוס לעיגולים
- כמה עלי טימין ורוזמרין
- 20 גרם חמאה תנובה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
- גרעיני תירס סנפרוסט קפוא
- חצי חבילת פרומעז פיראוס פרוסה לפרוסות
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת (כמו עמק או טריו)
הוראות הכנה:
-
01.
מניחים נייר אפייה על תבנית ומורחים עליו חמאה במרכז.
-
02.
מזלפים גם שמן זית ומורחים אותו מסביב.
-
03.
מסדרים עיגולי בצל סגול, רוזמרין וטימין, ומפזרים מלח ופלפל.
-
04.
מניחים על הכל שכבה של גרעיני תירס קפוא בצפיפות.
-
05.
על התירס מניחים עיגולי פרומעז וגבינה מגוררת.
-
06.
חותכים את הבצק כך שיתאים בדיוק לכיסוי המילוי.
-
07.
אם הבצק רך מדי מקררים אותו אחרי החיתוך 10 דקות במקרר.
טיימר מופעל
-
08.
מניחים את הבצק על הכל, מהדקים בצדדים בעזרת כפית וחורצים חריצים מלמעלה כמו בסרטון.
-
09.
מברישים בביצה טרופה או שמן זית.
-
10.
אופים 30-40 דקות או עד שהבצק זהוב ושזוף.
טיימר מופעל
-
11.
ממתינים עשר דקות לפני שהופכים.
-
12.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
-
13.
אפשר לקשט בעוד עלים ירוקים סמוך להגשה.
טארט טאטן תירס - שאלות תשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
