שאלות לשף
חיפוש

הקינוחים של הבית הישראלי

מתכונים הקינוחים של הבית הישראלי

סינון תוצאות
13 מתכונים
טארט מסקרפונה עם תותים

טארט מסקרפונה

"אוכל הוא שפת האהבה הכי גדולה שיש בעיניי. כשאני מכינה לאנשים שאני אוהבת, אני מרגישה שאני מצליחה להראות להם עד כמה הם אהובים עליי. את הטארט הזה יצרתי לקראת יום הולדתו של אופיר, בן זוגי. רציתי להכין עוגת יום הולדת אישית - כזו שמורכבת מכל הדברים שהוא הכי אוהב בעולם. כל שכבה בה נבחרה בקפידה, עם מחשבה עליו. בשבילי, הטארט הזה הוא חגיגה קטנה של אהבה - והדרך שלי לומר לו כמה אני אוהבת אותו."
אייקון יוזר מאת: דנה שרוני
עוגת גבינה לימונים

עוגת גבינה לימונים

"כשהייתי קטנה הייתי מבלה אצל סבתא שוש לפחות פעמיים-שלוש בשבוע. היתה לה חצר גדולה עם עצי פרי, אבל הכי יפה היה עץ הלימונים - ממנו הנכדים היו קוטפים יחד. סבתא שוש לא הייתה אופה גדולה, אבל בכל שבועות הכינה לנו עוגת גבינה עם לימונים שהייתה פשוט מעדן. גם הקטנים ביותר היו נהנים ממנה. ככל שגדלתי, למדתי להעריך את המחשבה שמאחורי השילוב הזה – את הטעם החמצמץ של הלימונים מהחצר בתוך עוגת הגבינה הרכה. פשוט ומושלם."
אייקון יוזר מאת: רונית יצחקי
קנולי במילוי גבינות

קנולי במילוי גבינות

"הקנולי הוא קינוח איטלקי מסורתי שנכנס לחיינו דרך משפחת בעלי, ומאז הפך לחלק בלתי נפרד מהשולחן המשפחתי שלנו. הוא מביא איתו טעמים ושורשים מהבית שממנו הגיע, ומחבר אותנו למסורת שעוברת דרך המשפחה והוא תמיד תופס מקום של כבוד בשולחן החג. לבעלי יש אהבה גדולה לקולנוע והתמכרות מוחלטת לסרטי "הסנדק", שם הקנולי מככב לא מעט. אולי זו הסיבה שהוא אהוב כל כך גם אצלנו בבית."
אייקון יוזר מאת: שושנה ופליקס ינאי
בלינצ'ס גבינה

בלינצ'ס גבינה

"מתכון הבלינצ'ס הזה עבר במשפחה שלנו מסבתא לאמא, ומאמא אליי ולאחותי. סבתא ואמא לא היו הכי מצטיינות במטבח - אבל המתכון הזה היה תמיד היוצא מן הכלל. המתכון היחיד שכולן הצליחו בו, והיחיד שעבר אצלנו מדור לדור. כל שבוע אני מכינה בלינצ'ס או פנקייקים מאותה תערובת, עם תוספת קמח - ובכל פעם מחדש עולה אותו טעם מוכר מהבית. במלחמת "חרבות ברזל", כשבעלי יצא למילואים, שלחתי איתו את המצרכים והכלים, כי יש דברים שאת רוצה שילוו את האנשים שאת אוהבת גם כשהם רחוקים. וכשהתאפשר - גם הם נהנו שם מפינוקים."
אייקון יוזר מאת: זהבית גדייב
עוגת שמנת פירורים

עוגת שמנת פירורים

"יש לי חברה טובה בשם אינס שגרה בגליל. בפעם הראשונה שבאתי לבקר אותה היא הכינה עוגת שמנת ופירורים שהייתה כל כך טעימה שמצאתי את עצמי יושב עם כף ואוכל את כולה. מאז היא קוראת לעוגה "עוגת שמנת פירורים של מתן" ותמיד מכינה אותה בערב שבועות כשאנחנו נפגשים."
אייקון יוזר מאת: יעל אברהם
עוגת גבינה עם מגוון ציפויים

עוגת גבינה של פעם

"כל שנה בחג שבועות אני מכינה את עוגת הגבינה הזו, מתכון שאמא שלי מצאה פעם בחוברת מתכונים. אני זוכרת איך היינו מכינות אותה יחד – אמא, אני והאחיות – מהדקות את הבצק לתבנית, מכינות את הקרם ואופות הכל יחד. היום, בגיל 54, אני עדיין מכינה אותה והזיכרונות ממשיכים לחיות גם אצלי בבית.
אייקון יוזר מאת: לבנה קריספל
עוגת גבינה תותים

עוגת גבינה ליזי

"העוגה הזו נקראת על שם כלתי ליזי – ובצדק. פעם בשבועיים, כשהמשפחה מתכנסת לשבת עם הנכדים, יש דבר אחד שכולם מצפים לו: עוגת גבינה ליזי. לא אולי, לא אם יש זמן – חייבים. כל המשפחה המורחבת יודעת את זה, ומחכה לזה. עוגות גבינה יש הרבה – אבל כזו? אין."
אייקון יוזר מאת: אילנה דהאן
קערת גביניות

הגביניות של אילון

"הגביניות הללו היו האהבה של אילון ז"ל - האיש המתוק שלי ואב ילדיי. בשבועות הקרוב יהיו שנתיים לנפילתו בעזה, במלחמת חרבות ברזל. אילון היה איש מתוק, אבהי ואוהב. אפייה הייתה אחת מאהבותיו הגדולות, ובכל שבועות שמח להכין גביניות לילדיו - ולצד זה, גביניות ללא גלוטן, במיוחד עבורי ועבור הודיה, שתי הצליאקיות שלו. בשבועות לפני שנתיים, אילון לחם בעזה. הצלחתי לבקש מעומר, הרס"ר, שיקנה לאילון גביניות ויביא לו לכבוד החג. אמנם לא גביניות של בית - אבל בכל זאת גביניות. "נמשיך להוסיף טוב" – אילון ויס ז"ל."
אייקון יוזר מאת: נטע ויס
עוגת ביסקוויטים שוקולדית עם מסקרפונה

עוגת ביסקוויטים שוקולדית עם מסקרפונה

"זו השנה הראשונה שעברה מאז פטירתה של אימי, מזל כהן ז״ל. ליום השנה, הכנו ספר מתכונים משפחתי - והוא אוצר של ממש. בין המתכונים שבספר, מופיע גם הקינוח הזה. המטבח היה כל עולמה של אימי. היא האמינה שאוכל הוא דרך לחבר בין כולם, ששולחן מלא הוא קודם כל לב מלא. כך היה בכל יום, בערבי שישי ובחגים - השולחן תמיד ערוך, תמיד מלא, ותמיד היא במרכזו. נותרנו עם האוצר של המתכונים שלה. כל אחד מהם מחזיר אותנו הביתה ומזכיר לנו שהיא תמיד איתנו."
אייקון יוזר מאת: סיון כהן
סופלה שוקולד

הסופלה של עידן

"זה לא סתם עוד סופלה. זה הקינוח שעידן הכי אהב. סרן עידן בלוי ז"ל היה קשר"ג של גדוד 3 בגולני. באותה שבת שחורה היה עידן בחמ"ל נחל עוז, שם נלחם בגבורה ובאומץ רב וניהל באופן הירואי את אותן שעות קריטיות שידעה המדינה. קצין מסור, אכפתי לפקודיו ומקצועי מאין כמוהו שאהב את הצבא, אהב את התפקיד והאמין מאוד בחשיבותו. עידן הכיר את ליהי במסלול, ומאז היו ביחד - צמודים ואוהבים, שלוש שנים. עד לאותה שבת. עידן האהוב השאיר אחריו הורים ושתי אחיות, חברים רבים, חברה ומשפחה מורחבת. כולם מתגעגעים וכואבים. דודה שלו נהגה להכין סופלה בכל סוף שבוע שעידן היה בבית, ותמיד בכמות כפולה - כדי שיספיק לו גם לשישי וגם לשבת. הוא אהב לאכול אותו עם גלידת וניל. כל ביס היה אושר פשוט. וככה בדיוק אנחנו זוכרים אותו."
אייקון יוזר מאת: רווית בלוי
קאי יוגורט וסילאן

קאי יוגורט וסילאן

"שבועות של שורשים - בין החלב של המושב לבצק של בגדד. כשההורים שלי עלו מעיראק, הם גרו תקופה במושב בצפון. החיים לא תמיד היו קלים, והשפע לא היה חלק מהיום־יום. אבל היו פרות וחלב טרי - ממנו הכינו לבן פשוט. מקמח ומים הכינו בצק מטוגן, "קאי", והריח שלו מילא את הבית בכל בוקר של חג שבועות. השילוב של קאי חם, לבן קר וסילאן מתוק הוא לא רק קינוח. זה זיכרון של בית, של התחלה חדשה, של משפחה שבנתה הכל מחדש - שכבה על שכבה, כמו הבצק המטוגן."
אייקון יוזר מאת: זהבה ששון
סירניקי עם שמנת חמוצה

סירניקי עם שמנת חמוצה

"המנה הזו עוברת אצלנו במשפחה מדור לדור. קינוח משפחתי שהגיע ממולדובה ועלה איתנו לישראל - ומאז לא יוצא מהמטבח. הוא תמיד שם, בין שאר המאכלים החגיגיים ותמיד נגמר ראשון. מה שאהוב עליי במיוחד - שהוא פשוט להכנה. גם הילדים יכולים להצטרף ולהכין אותו בעצמם, ואולי זה בדיוק הסוד: כשמכינים ביחד, הטעם טוב יותר."
אייקון יוזר מאת: יולי גזולי
ברקוקש

ברקוקש

"אין ילד שגדל בבית מרוקאי ולא אכל את המנה הזו אצל סבתא. זוהי מנה בת אלפי שנים, כזו שיהודי הכפר טמזר'ט במרוקו הכינו דורות על גבי דורות, והעבירו אותה הלאה כאוצר משפחתי. היום, כשאני רואה בטיקטוק סרטונים של אנשי הכפר במרוקו מכינים את אותה מנה בדיוק - אני נאלמת. משהו בתוכי מזהה את הריח, את הצבע, את התנועה. זה לא רק אוכל. זה חוט בלתי נראה שמחבר אותי לשורשים שגדלתי עליהם, לסבתא, ולאותם כפרים רחוקים שממשיכים לחיות בתוכי."
אייקון יוזר מאת: יפה עשור
עוגת גבינה

עוגות גבינה מנצחות לשבועות!

מחפשים עוגת גבינה שתעשה רושם מקסימלי? השף הלבן אסף עבורכם מתכונים טעימים ומרשימים שישדרגו את האירוח בשבועות.
הרשמו וקבלו בכל שבוע מתכונים חדשים וטעימים>>

* שדות חובה

(חובה)
(חובה)

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.