בלינצ'ס גבינה

"מתכון הבלינצ'ס הזה עבר במשפחה שלנו מסבתא לאמא, ומאמא אליי ולאחותי. סבתא ואמא לא היו הכי מצטיינות במטבח – אבל המתכון הזה היה תמיד היוצא מן הכלל. המתכון היחיד שכולן הצליחו בו, והיחיד שעבר אצלנו מדור לדור. כל שבוע אני מכינה בלינצ'ס או פנקייקים מאותה תערובת, עם תוספת קמח – ובכל פעם מחדש עולה אותו טעם מוכר מהבית. במלחמת "חרבות ברזל", כשבעלי יצא למילואים, שלחתי איתו את המצרכים והכלים, כי יש דברים שאת רוצה שילוו את האנשים שאת אוהבת גם כשהם רחוקים. וכשהתאפשר – גם הם נהנו שם מפינוקים."

מאת: זהבית גדייב

חלבי סוג מתכון

30 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

המרכיבים ל 10-12 מנות:

מרכיבים לבלינצ'ס:

5 ביצים בגודל L
2 כפות סוכר לבן (30 גרם)
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל איכותית
30 גרם חמאת תנובה מומסת
2 כוסות חלב תנובה 3%
2 כוסות קמח לבן - ניתן להמיר בקמח ללא גלוטן

למלית:

750 גרם גבינה לבנה 9% תנובה
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית

להגשה:

אבקת סוכר
ענבים

הוראות הכנה:

01.
בקערה רחבה טורפים בעזרת מטרפה או מיקסר את הביצים והסוכר, מוסיפים חמאה מומסת, וניל וחלב וממשיכים לטרוף.
02.
מוסיפים את הקמח וטורפים עד קבלת בלילה חלקה.
03.
מחממים מחבת טפלון ומשמנים במעט חמאה.
04.
בעזרת מצקת יוצקים מהבלילה אל המחבת ומזיזים אותה כך שהבלילה תתפשט לכל קוטר המחבת.
05.
כשהחלק העליון מתייבש, הופכים את הבלינצ'ס בזהירות לכמה שניות בלבד ומסירים מהאש.
06.
חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.
07.
מערבבים בקערה את מרכיבי המלית.
08.
מניחים על כל עלה כף גדושה מהמלית, מקפלים את שני הצדדים ומגלגלים.
09.
מגישים עם אבקת סוכר מעל וענבים.