מק אנד צ׳יז של שרה כהן לכבוד 100 שנים של תנובה
מק אנד צ׳יז של שרה כהן הוא מאפה פסטה חלבי, עשיר ומנחם, שמכינים עם רוטב גבינות קרמי ומכניסים לתנור עד לקבלת שכבה שחומה ומפתה. הרוטב מתחיל ברביכה פשוטה של חמאה וקמח, שאליה מוסיפים שמנת לבישול ותערובת גבינות טריו לקבלת מרקם חלק ועשיר שעוטף כל פיסת פסטה. מעט אבקת חרדל ופלפל שחור מאזנים את הגבינות ומוסיפים עומק לטעם. מנה משפחתית אהובה שמתאימה לארוחת ערב מפנקת ולכל פעם שמתחשק אוכל מנחם וגבינתי.
המרכיבים ל 10-15 מנות:
- חצי חבילה פסטה פוזילי - 250 גרם
- 40 גרם חמאת תנובה
- 2 כפות קמח כוסמין או לבן רגיל
- חצי כפית אבקת חרדל
- רבע כפית פלפל שחור
- כפית שטוחה מלח
- שמנת לבישול השף הלבן 10% - 250 מ״ל
- שקית טריו גבינות השף הלבן
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו.
-
02.
מרתיחים פסטה לפי הוראות יצרן במים מלוחים כמו הים, מסננים ומניחים בצד.
-
03.
באותו הסיר מחממים חמאה על אש נמוכה, כשהיא נמסה מוסיפים קמח, תבלינים ומערבבים היטב עד לקבלת רביכה.
-
04.
מוסיפים את השמנת לבישול נותנים ערבוב קל עד לאיחוד ואז מוסיפים שקית טריו למעט חופן שנשמור לסוף.
-
05.
מערבבים עד לקבלת רוטב גבינה, מיד מחזירים את הפסטה לערבוב מהיר ואז מעבירים לתבנית משומנת חמאה.
-
06.
מפזרים את חופן הגבינה מעל ומכניסים למשך כ-25 דק׳ ועד קבלת צבע שחום יפה.
-
07.
מוכן - צינון בתאבון.
מק אנד צ׳יז - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
