לב חסה צרוב עם סלק, בולגרית ואגוזי מלך
מנה ראשונה אלגנטית, מפתיעה וסופר מהירה להכנה. השילוב בין החמימות והחריכה הקלה של חסת הקיסר, המתיקות של הסלק, הקרמיות של גבינת בולגרית מעודנת פיראוס והקראנץ' של אגוזי המלך יוצר ביס מושלם, מאוזן ועשיר בטעמים. מושלם לאירוח קליל שמרשים בשניות.
חלבי
סוג מתכון
עד 15 דק
זמן הכנה
קלה
רמת מיומנות
המרכיבים ל 1-2 מנות:
רשימת מרכיבים (למענה אישית):
- ½ לב חסה קיסר, חתוך לאורך
- 60 גרם גבינה בולגרית מעודנת פיראוס
- ½ סלק מבושל (בוואקום), חתוך לקוביות קטנות ומדויקות
- 1 כף אגוזי מלך קלויים, שבורים לחתיכות בינוניות
- עלי מיקרו או עלי בזיליקום קטנטנים (לקישוט)
לרוטב ויניגרט סילאן-חרדל:
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית חרדל גרגרים
- 1 כפית סילאן
- ½ כפית מיץ לימון
גודל תבנית: מחבת פסים
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים מחבת פסים עם מעט שמן זית. צורבים את חצי החסה על הצד החתוך למשך כדקה וחצי, רק עד לקבלת סימני חריכה יפים וברורים, ומוציאים ישר לצלחת הגשה בהירה.
-
02.
מייבשים קלות את קוביות הסלק בנייר סופג (שלב חשוב כדי שלא יצבעו את הגבינה בוורוד), ומניחים אותן בעדינות על החסה החמה.
-
03.
מפוררים את הבולגרית המעודנת לפירורים גסים, מניחים לצד הסלק ומפזרים מעל את שברי אגוזי המלך הקלויים.
-
04.
בקערה קטנה מערבבים היטב את כל חומרי הוויניגרט, ומזלפים בעזרת כפית בעדינות מעל המנה.
-
05.
מעטרים בעלי מיקרו או בזיליקום ומגישים מיד.
לב חסה צרוב עם סלק, בולגרית ואגוזי מלך - שאלות ותשובות
הכנת? כאן מדרגים
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
