מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את אבקת הקארי ומטגנים במשך 30 שניות. מוסיפים גזר, בצל ותפוח, ומטגנים תוך ערבוב במשך 2 דקות. בוזקים סוכר, מוסיפים חומץ ומערבבים דקה נוספת. מוסיפים כוס ציר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 30 דקות.

טיימר מופעל

מרסקים את תכולת הסיר למחית חלקה (בבלנדר מוט, בבלנדר או במעבד מזון). מחזירים את המחית לסיר, ובוחשים פנימה את כוס הציר הנותרת. טועמים ומתבלים בפלפל ובמלח לפי הטעם. לפני ההגשה מביאים שוב לרתיחה. אפשר לעטר במעט בצל ירוק קצוץ או בפטרוזיליה קצוצה.