מרק שעועית אדומה
זה בדיוק המתכון שחיפשתם לחורף הזה – מרק שעועית אדומה מנחם ומלא בדברים טובים, שכל אחד יכול להכין בפחות מחצי שעה של עבודה
המרכיבים ל8 מנות:
- 2 גזרים קלופים חתוכים לריבועים קטנים
- 2 בצלים קצוצים
- 1 שורש סלרי קלוף וחתוך לריבועים (או שורש פטרוזיליה)
- 1 כרישה פרוסה לעיגולים דקים
- 1 גבעול סלרי קצוץ דק
- 2 ענפי טימין
- 6 שיני שום קצוצות
- 1 עלה דפנה
- 1 כף גדושה של רסק עגבניות
- 1.5 ליטר מים
- קופסת עגבניות חתוכות או שלמות (400 גר') או 6 עגבניות חתוכות לריבועים
- 2 כוסות שעועית קפואה אדומה "סנפרוסט" / שעועית משימורים מסוננת
- 1 קופסת שימורים שעועית לבנה או אדומה ברוטב (400 גר') מסוננת מנוזלים
- 2 נקניקיות צ'וריסו
- 2 עצמות מח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפיות פפריקה חריפה מעושנת
- 3 כפיות מלח שטוחות
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית כמון
- חצי כפית כורכום
- לחריפות יתר: צ'ילי קצוץ - להוסיף בשלב אידוי הירקות
- להגשה ליד: אורז לבן / לחם / קרוטונים גדולים.
- 4-6 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים סיר עם שמן זית על אש בינונית.
-
02.
מוסיפים בצל, גזר, כרישה ושורש סלרי. מאדים ומטגנים קלות 6-8 דקות. מדי פעם מערבבים, עד שהירקות מזיעים אך לא רכים מדי (באופציה הבשרית: מוסיפים את הצ'וריסו ומח עצם יחד עם הירקות).
טיימר מופעל
-
03.
מוסיפים שום קצוץ, טימין ועלה דפנה.
-
04.
מוסיפים כף רסק עגבניות ומערבבים כדקה.
-
05.
מוסיפים עגבניות ושעועית ומערבבים.
-
06.
מוסיפים מים או ציר ומביאים לרתיחה. מורידים את הקצף.
-
07.
מוסיפים את התבלינים, מביאים שוב לרתיחה.
-
08.
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. טועמים ואם צריך מוסיפים תיבול.
-
09.
אם רוצים להסמיך את המרק, מורידים את המכסה ומצמצמים את הנוזלים.
הידעת?
יש מעט דברים יותר מפנקים בחורף מאשר לשבת מכורבל ליד התנור כשבחוץ יורד גשם וקר. בסיטואציה זו, אין דבר מושלם יותר מלהחזיק צלחת מרק חמה ומפנקת שמחממת את הידיים ואת הקיבה. מכיוון שהחוק אומר שלעולם לא יכול להיות לנו יותר מדי מתכונים למרק, יש לכם מזל, זה בדיוק המתכון שחיפשתם לחורף הזה - מרק שעועית אדומה מנחם ומלא בדברים טובים, שכל אחד יכול להכין בפחות מחצי שעה של עבודה. למי שאוהב מרקים, מדובר במתכון חובה.