מחממים מראש את התנור לחום של 200 מעלות.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל 2 על 2 ס"מ.

מרתיחים סיר גדול עם מים וחצי כפית מלח. לאחר הרתיחה מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים במשך 10 דקות, רק לריכוך קל. מסננים ומייבשים במסננת.

טיימר מופעל

מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית רחבה ומתבלים ב3 קורט מלח גס, כף עלי טימין קצוצים, 3 כפות שמן זית ומערבבים היטב.

צולים בתנור החם בשכבה אחת אחידה עד לצלייה מושלמת.

במקביל מכינים את הרוטב: מערבבים את המיונז עם החרדל והטריאקי.

מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ויוצקים עליהם את הרוטב בעודם חמים מאוד. מערבבים ומגישים מיד.