קולים את החציל על להבת הגז 7-8 דקות מכל צד עד שהקליפה משחירה ותוכו עשוי. לחילופין מחממים תנור ל 220 מעלות ואופים את החציל ישירות על תחתית התנור, 10-15 דקות מכל צד (הופכים את החציל לאחר 15 דקות) עד שקליפת החציל מחירה ותוכו עשוי.

טיימר מופעל

קולפים את החציל, מעבירים את בשרו לקערה שטוחה ומועכים במזלג. מוסיפים סויה בסגנון גבינה לבנה, שמן זית ומלח ומערבבים.

להגשה יוצקים שמן זית ובוזקים צנוברים ופטרוזיליה. מגישים עם פיתה או קרקרים.