קציצות עדשים כתומות ודלעת
קציצות צמחוניות אפויות עשירות בחלבון ובסיבים תזונתיים. אפשר להגיש אותן כמנה עיקרית בארוחה, או הכניס אותן לתוך פיתה או למנייה ולקחת לעבודה או לבית הספר.
המרכיבים ל16:
- ¾ כוס (150 גרם) עדשים כתומות
- 350 גרם דלעת (משקל נקי, בלי קליפה)
- 3 כפות טפנאד קלמטה (ממרח זיתים קנוי)
- 150 גרם גבינה בולגרית פיראוס 24% מגוררת גס
- 1 ביצה גדולה
- ¾ כוס פירורי לחם יבשים
- 2 כפות סובין שיבולת שועל
- ½ כפית אבקת אפייה
- תבלינים: 1 כפית סומק, 1 כפית אורגנו מיובש, 1 כפית פפריקה מתוקה, ½ כפית פלפל, פפריקה חריפה לפי הטעם, מלח לפי הטעם
- שמן זית לשימון התבנית והקציצות
- 1 גביע יוגורט דנובה
- 1 כף גדושה לימון כבוש קצוץ דק
- ½ כף חרדל גרגרים
- ½ כפית סוכר
- ¼ כפית אורגנו מיובש
- מלח ופלפל
הוראות הכנה:
-
01.
בוררים את העדשים, שוטפים היטב, שמים בסיר, מוסיפים כוס מים ושורים למשך שעה, עד שהנוזלים נספגים. מוסיפים לסיר כוס מים נוספת, מביאים לרתיחה, מבשלים דקה ומסננים את העדשים. מעבירים לקערה ומצננים.
-
02.
מגררים את הדלעת על מגררת גסה, בוזקים עליה מעט מלח ומשהים 10 דקות. סוחטים היטב את הדלעת המגוררת ומוסיפים לעדשים. מוסיפים לקערה את כל שאר המצרכים ומערבבים היטב. משהים 20-10 דקות להתייצבות.
טיימר מופעל
-
03.
מחממים את התנור לחום בינוני־גבוה (200 מעלות). מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב בשמן זית. צרים מתערובת העדשים 16 קציצות. משמנים כל קציצה במעט שמן זית ומניחים בתבנית (הכי נוח לרסס אותן בשמן כשהן מונחות בתבנחת). אופים בתנור החם במשך 10 דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות), ואופים במשך 20 דקות נוספות, עד שהקציצות מזהיבות.
טיימר מופעל
-
04.
טורפים יחד את כל המצרכים לרוטב, ומעבירים לקערית הגשה. מגישים את הקציצות בלוויית הרוטב.