מיני קסטה סיציליאנה
גרסה ממוזערת של עוגת הגבינה הסיציליאנית – גבינת עיזים, פירות מסוכרים וציפוי מתוק. תוספת נפלאה לקינוחי החג ולכל מזנון קינוחים.
המרכיבים ל 24:
- 1 גביע (240 גרם) גבינת עיזים למריחה 5% "פיראוס"
- 3 כפות (45 מ"ל) שמנת חמוצה "של פעם" 27%
- ⅓ כוס (65 גרם) סוכר
- 2 שקיקים (2x10 גרם) סוכר וניל
- ½1 כפות קמח
- קליפה מגוררת מחצי תפוז
- 1 כף מיץ לימון
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפות פפאיה מסוכרת קצוצה לקוביות קטנטנות
- 2 כפות תותים מסוכרים קצוצים לקוביות קטנות
- 1 כף פיסטוקים קצוצים דק
- לציפוי:
- שארית הגביע של השמנת החמוצה
- 5 כפות אבקת סוכר
- 1 כף פפאיה מסוכרת קצוצה לקוביות קטנטנות
- 1 כף תותים מסוכרים קצוצים לקוביות קטנות
- 1 כף פיסטוקים קצוצים דק
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים את התנור לחום בינוני (160 מעלות בתוכנית טורבו; 170 מעלות בחום עליון־תחתון). מרפדים תבנית מיני־מאפינס ב־24 עטרות נייר (מנז'טים) מס' ½.1 (אם אין תבנית מיני־מאפינס, אפשר להשתמש במנז'טים מוזהבים/מוכספים כפולים - אחד בתוך השני.)
-
02.
מערבלים יחד גבינת עיזים, שמנת, סוכר, סוכר וניל, קמח, קליפת תפוז מגוררת, מיץ לימון וביצה לתערובת חלקה. מערבבים פנימה בכף את הפירות המסוכרים ואת הפיסטוקים. מחלקים את התערובת בין המנז'טים - ממלאים עד למרחק 1 מ"מ מהשפה. אופים במרכז התנור במשך 12 דקות או עד שמרכז העוגות כמעט יציב למגע. מוציאים מהתנור ומצננים 5 דקות. מנמיכים מעט את חום התנור.
טיימר מופעל
-
03.
טורפים את השמנת החמוצה הנותרת עם אבקת הסוכר, ומזלפים עיגול בקוטר 2 ס"מ במרכז כל עוגה. זורים על השמנת פירות מסוכרים קצוצים ופיסטוקים. מחזירים את התבנית לתנור למשך 5-4 דקות. מצננים. מחלצים את העוגות מהשקעים ומעבירים למגש. מאחסנים במקרר בכלי מכוסה היטב.טיפ: אפשר לשנות את סוג הפירות, אבל חשוב לשמור על הצבעוניות. נסו תפוזונים סיניים מסוכרים ודובדבנים מסוכרים (הגרסה הסיציליאנית מכילה קליפות הדרים מסוכרות ודובדבנים מסוכרים לצד פירות אחרים).
טיימר מופעל
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
