עוגת שוקולד, גבינה וקצפת של אמא שלי
אפרת ליכטנשטט מחזירה אותנו לטעם של ילדות עם עוגת השוקולד, הגבינה והקצפת של אמא שלה – עוגת “נמלים” קלאסית שלא מפסיקה לרגש. שכבות של ביסקוויטים ספוגים בקפה, קרם שוקולד־גבינה עשיר ומעליהם קצפת רכה ועננית יוצרים קינוח ביתי מושלם שמרגיש כמו חיבוק מתוק. השוקולד המריר מאזֵן את המתיקות, הגבינה הלבנה מוסיפה רכות ונימוחות, והקצפת משלימה את החוויה הקלאסית שכל אחד אוהב. עוגה קלה להכנה, מרשימה במיוחד, ומתאימה לכל אירוח או פשוט לרגע של נוסטלגיה מתוקה באמצע היום.
המרכיבים ל 18 מנות:
- חבילת ביסקוויטים
- 1 כוס נס קפה פושר
- 200 גרם שוקולד מריר מעולה
- 200 גרם חמאה תנובה
- רבע כוס סוכר
- 1 כפית נס קפה
- 250 גרם גבינה לבנה תנובה
- 500 מ״ל שמנת להקצפה תנובה
- 2 כפות אבקת סוכר
- סוכריות לעוגה בצבע חום
הוראות הכנה:
-
01.
מסדרים את הביסקוויטים בתבנית ומוזגים עליהם את הקפה, לא הכל בבת אחת - מחכים שחצי כוס תיספג ואז מרטיבים במקומות היבשים.
-
02.
בקערת זכוכית גדולה שמים שוקולד, סוכר, חמאה ונס קפה וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים עד שהכל נמס ואחיד.
-
03.
נותנים לתערובת טיפה להתקרר ומוסיפים את הגבינה. מערבבים היטב.
-
04.
בקערה נפרדת מקציפים את השמנת ואבקת הסוכר לקצפת יציבה.
-
05.
מעבירים כשליש מהקצפת לתוך תערובת הגבינה-שוקולד, בשני פעימות ומקפלים לתערובת אחידה.
-
06.
מניחים את הקרם גבינה ושוקולד על הביסקוויטים ומיישרים.
-
07.
מורחים גם את הקצפת - בזהירות שלא תתערבב בקרם - ומיישרים. מקררים כשעתיים עד ההגשה.
-
08.
ממש לפני שחותכים לחתיכות מקשטים ב״נמלים״ (סוכריות חומות).
-
09.
בתאבון!
שאלות ותשובות על עוגת שוקולד, גבינה וקצפת של אמא שלי
קטגוריות
