מרתיחים מים עם מלח בסיר ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים.

מחממים במחבת שמן זית ומוסיפים את השום.

מוסיפים את עגבניות השרי, יין לבן ובזיליקום ומבשלים כ-חצי שעה עד לריכוך העגבניות, ובכל מקרה כשנגמרים הנוזלים מוסיפים מעט מים.

מעבירים את הרוטב לכלי המיועד לבלנדר, מוסיפים את הקוטג' וטוחנים לרוטב רוזה חלק.

מחזירים את הרוטב לסיר ומוסיפים את הפסטה המבושלת.

ממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם ומגישים.

בתאבון!