גוזלמה טורקי
גוזלמה טורקי הוא מאכל מסורתי מהמטבח הטורקי, המשלב בצק דק ורך עם מלית עשירה של תרד מוקפץ, בצל וגבינת פטה מלוחה. את גוזלמה מכינים על מחבת לוהטת, ללא תנור, ומברישים אותו בחמאה מומסת שמעניקה לו טעם עשיר ומרקם מושלם. זהו מתכון משפחתי שדביר גדל עליו, והוא מתאים במיוחד לארוחת בוקר, ערב או לאירוח חלבי מפנק.
המרכיבים ל 8 מנות:
- 350 גרם תרד מופשר סנפרוסט
- חבילת פטה פיראוס (250 גרם)
- בצל אחד קצוץ גדול
- חצי כפית פלפל שחור
- 400 גרם קמח לבן
- 100 גרם שמנת חמוצה 15% תנובה
- 20 מ״ל שמן זית
- 10 גרם מלח
- 160 מ״ל מים
- להברשה מעל- 30 גרם חמאת תנובה
הוראות הכנה:
-
01.
נשים בקערה את כל חומרי הבצק ונערבב עד לאיחוד כל החומרים, הבצק לא צריך לצאת חלק זה בסדר אם הוא מחוספס, נעביר אותו לקערה משומנת, נכסה בניילון נצמד ונניח בצד ל20 דק מנוחה.
-
02.
למילוי: מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים תרד ותבלינים לריכוך עדין. סוחטים היטב מהנוזלים, מצננים ומערבבים עם הפטה.
-
03.
מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים, מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל כדור דק-דק.
-
04.
ממלאים אותו בתערובת ומקפלים לחצי עיגול, מניחים על מחבת לוהטת ויבשה כ-2-3 דקות מכל צד, ומברישים בחמאה מומסת מיד כשיוצא מהמחבת.
טיימר מופעל
-
05.
מגישים לצד כל מטבל שתרצו, בתאבון!
גוזלמה טורקי - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
