פרגיות ברוטב קרם קוסקוס אסייתי כמו במסעדות
פרגיות ברוטב קרם קוקוס אסייתי כמו במסעדות היא מנה עשירה, מהירה ומלאת טעמים שמביאה את המטבח האסייתי היישר לשולחן הביתי. נתחי פרגית עסיסיים נצרבים קלות ולאחר מכן מתבשלים ברוטב קטיפתי של קרם קוקוס, סויה, בזיליקום, כוסברה ושום, היוצרים שילוב ארומטי ומפנק. לקראת סוף הבישול מצטרפת שעועית ירוקה של סנפרוסט שמוסיפה צבע, רעננות וקראנצ'יות עדינה. מגישים לצד אורז לבן או אטריות אורז ומקבלים ארוחה מושלמת שמרגישה כמו במסעדה.
המרכיבים ל 4 מנות:
- 3 כפות שמן - 30 גרם
- קילו סטייק פרגית או דג לבן שאוהבים
- כפית מלח - 7 גרם
- חצי שקית שעועית ירוקה של סנפרוסט
- פחית קרם קוקוס (לא חלב קוקוס) - 400 מ״ל
- כוס דחוסה עלי בזיליקום
- צרור כוסברה כולל גבעולים
- שן שום
- 4 כפות סויה כהה מתוקה - 75 גרם
- פחית מים קרים (של הקוסקוס) - 400 מ״ל
- אטריות אורז או אורז לבן
- צ׳ילי גרוס
הוראות הכנה:
-
01.
בסיר סוטאז מחממים שמן וצורבים את הפרגית עם מלח משני הצדדים.
-
02.
במקביל מעבירים את השעועית למסננת ומניחים בצד.
-
03.
מורידים את הפרגית מהסיר ומכבים את האש - אל תנקו את הסיר!
-
04.
קוצצים את הפרגית לרצועות ומניחים בצד.
-
05.
בכלי גדול ונוח לטחינה מכניסים את כל מצרכים הרוטב וטוחנים היטב.
-
06.
מעבירים את הרוטב לסיר המלוכלך, מדליקים את האש ובעזרת כף עץ מגרדים את המשקעים.
-
07.
ברגע שאין משקעים והרתיחה חזרה, מחזירים את הפרגית לסיר.
-
08.
מכסים במכסה ומבשלים במשך 30 דק.
-
09.
לאחר מכן פותחים את המכסה מוסיפים את השעועית ומבשלים 5 דקות בלבד.
טיימר מופעל
-
10.
מוכן!
-
11.
מגישים לצד אטריות אורז או אורז לבן ומוסיפים צ׳ילי גרוס כל אחד ברמת חריפות שלו.
פרגיות ברוטב קרם קוסקוס - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
