עוף שלם בדבש, תפוזים וטימין עם טריו שורשים

עוף שלם חגיגי ועסיסי, צלוי ברוטב דבש, תפוזים וחרדל עם טימין טרי, טריו שורשים, דלעת, דלורית, בצלים ושום. מנה צבעונית, קלילה ומרשימה שתקשט לכם את שולחן החג

מאת: בתיה שורק

בשרי סוג מתכון

מעל שעה זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

המרכיבים ל 6 מנות:

מרכיבים:

1 עוף שלם
1 שקית (800 גרם) טריו שורשים סנפרוסט
½ דלורית, חתוכה לקוביות גדולות
כ־500 גרם דלעת, חתוכה לקוביות גדולות
3 בצלים, חתוכים לרבעים
כ־8 פניני שום, קלופות
1 תפוז, פרוס
3–4 ענפי טימין טרי

לרוטב:

מיץ מ־3 תפוזים
⅓ כוס שמן זית
3 כפות דבש
1 כף חרדל דיז׳ון חלק
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

01.
מחממים תנור ל־190 מעלות, חום עליון־תחתון.
02.
מניחים בתבנית את טריו השורשים, הדלעת, הדלורית, הבצלים, פניני השום ופרוסות התפוז, ומערבבים קלות.
03.
מניחים את העוף מעל הירקות ומפזרים את ענפי הטימין.
04.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על העוף והירקות. מעסים היטב את העוף ברוטב.
05.
מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום, ואופים במשך שעה.
06.
מסירים את הכיסוי, מרטיבים את העוף בנוזלים שבתחתית התבנית וממשיכים לאפות ללא כיסוי עוד 30–40 דקות, עד שהעוף שחום ומבריק והירקות רכים וזהובים.

טיימר מופעל