מג׳דרה עם אורז בסמטי ועדשים
מג׳דרה עם אורז בסמטי ועדשים היא אחת התוספות הביתיות האהובות, בזכות השילוב הפשוט והמוצלח של אורז רך, עדשים ובצל מטוגן שמעניק לכל הסיר טעם עמוק ועשיר. במתכון הזה משתמשים בעדשים של סנפרוסט, שמגיעות מבושלות ומוכנות לשימוש וחוסכות את הצורך בהשריה ובבישול מוקדם. הסוד למג׳דרה מוצלחת מתחיל בטיגון הבצל עד שהוא מקבל צבע שחום ויפה, ממשיך בטיגון קצר של גרגירי האורז ומסתיים בבישול עם כמון, פלפל שחור ותבלינים. לאחר מנוחה קצרה מתקבלת מג׳דרה ריחנית, מנחמת ומשביעה, עם גרגירי אורז אווריריים ועדשים רכות. מושלמת לארוחת צהריים או ערב, כתוספת לארוחה משפחתית או כמנה בפני עצמה לצד סלט ירקות טרי וטחינה.
המרכיבים ל 8-10 מנות:
- 3 כוסות אורז בסמטי
- 2 כוסות עדשים של סנפרוסט, מבושלות ומוכנות לבישול
- 7 כוסות מים רותחים
- 2 בצלים
- ¼ כוס שמן
- 1½ כפיות כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית אבקת מרק עוף
- מלח, לפי הטעם
הוראות הכנה:
-
01.
מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות או לפרוסות דקות.
-
02.
מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להשחמה יפה. חשוב לתת לבצל זמן כדי שיפתח טעם עשיר ועמוק.
-
03.
מוסיפים את האורז הבסמטי ומטגנים יחד במשך כמה דקות, תוך ערבוב, עד שכל גרגירי האורז מצופים בשמן.
-
04.
מוסיפים את העדשים של סנפרוסט ומטגנים יחד עוד כמה דקות.
-
05.
מוסיפים את הכמון, הפלפל השחור, אבקת מרק העוף והמלח ומערבבים היטב.
-
06.
יוצקים לסיר את 7 כוסות המים הרותחים ומערבבים.
-
07.
מביאים לרתיחה מלאה על אש גבוהה.
-
08.
לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ־20 דקות, עד שהמים נספגים והאורז מתרכך.
טיימר מופעל
-
09.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 10 דקות נוספות, כדי שהאורז יסיים להתייצב ויספוג את האדים.
טיימר מופעל
-
10.
פותחים את המכסה ומאווררים בעדינות את המג׳דרה בעזרת מזלג.
-
11.
מגישים חם ומתענגים על כל ביס!
הידעת?
טיפ להגשה: להגשה חגיגית במיוחד, העבירו את המג׳דרה לצלחת הגשה רחבה ופזרו מעל מעט בצל מטוגן נוסף. הגישו לצד סלט טרי וטחינה, וקיבלתם תוספת ביתית מושלמת שתשתלב כמעט בכל ארוחה.
מג׳דרה עם אורז בסמטי - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
