סלט ברוקולי וכרובית ברוטב טחינה וצ'ילי
מתכון חגיגי לראש השנה עם כרובית וברוקולי קראנצ'ים, ברוטב טחינה וצ'ילי, עם כוסברה,בצל ירוק וקשיו
המרכיבים ל 4-5 מנות:
- 1 שקית ברוקולי וכרובית סנפרוסט
- 4 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח גס
- חצי כפית פלפל שחור טחון
- 2 גבעולי בצל ירוק, חתוכים בינוני
- רבע צרור כוסברה, חתוך דק
- 1/2 פלפל צ'ילי אדום חריף, חתוך לרצועות דקות
- 15 יחידות קשיו מומלח, שבור
- 2 כפות טחינה
- 2 כפות מים קרים
- כף וחצי רוטב צ'ילי מתוק
- כף וחצי מיץ לימון
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-180 מעלות, חום עליון-תחתון.
-
02.
במגש של התנור מניחים נייר אפייה, פותחים שקית כרובית וברוקולי של סנפרוסט ומניחים את התכולה על נייר האפייה. מוסיפים שמן זית, חצי כפית מלח גס וחצי כפית פלפל שחור, ומערבבים הכל היטב. (המלצה: לחתוך ראשי כרובית וברוקולי גדולים לחתיכות קטנות על מנת שהכל יאפה אחיד).
-
03.
אופים במשך שעה ורבע עד שעה וחצי, או עד שהכל שחום וקראנצ'י.
-
04.
מוציאים, מעבירים לצלחת הגשה בינונית ומחכים שיצטנן.
-
05.
בינתיים מכינים את הרוטב: בקערה קטנה שמים טחינה ומים ומערבבים. אחרי שהכל התאחד מוסיפים צ'ילי מתוק ולימון ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
-
06.
מרכיבים את הסלט: מעל הכרובית והברוקולי שמים כוסברה, בצל ירוק, נגיעות של רוטב באופן אחיד (שבכל ביס שירימו האורחים יהיה ממנו), צ'ילי חריף ושברי קשיו.
-
07.
מפזרים מעל הכל מעט מלח גס ומגישים.
-
08.
מומלץ להרכיב את הסלט עד חצי שעה לפני ההגשה, ומומלץ למזוג את כל הרוטב.
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
