פשטידת תפוחי אדמה ותרד
פירה תפוחי אדמה, תרד טחון, בצל מטוגן, שמנת חמוצה וגבינות בקלתית שמכינים בשניות מפירורי פנקו, פרמזן ושמן זית.
המרכיבים ל 12:
- 600 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- מלח
- 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה "של פעם" 27%
- 400 גרם מדליוני תרד "סנפרוסט", מופשרים
- 1 כוס פתיתי בצל מטוגן מיובש (קנוי, הסוג השחום והפריך)
- 100 גרם גבינת "עמק" מגוררת גס או פתיתי "עמק"
- 3 ביצים גדולות
- 50 גרם פתיתי פרמזן "השף הלבן"
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כפית כוסברה טחונה
- ½ כפית אגוז מוסקט מגורר טרי
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כוס פירורי פנקו (פירורי לחם בסגנון יפני)
- 50 גרם פתיתי פרמזן "השף הלבן"
- ¼ כוס (60 מ"ל) שמן זית
- ¼ כפית מלח
הוראות הכנה:
-
01.
מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח במשך 15 דקות מרגע הרתיחה או עד שהם מתרככים. מסננים ומועכים לפירה במועך תפוחי אדמה. מוסיפים את השמנת במהלך המעיכה.. מוסיפים את כל שאר המצרכים ומערבבים לעיסה אחידה. טועמים ומתקנים את התיבול.
טיימר מופעל
-
02.
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות בחום עליון־תחתון; 160 מעלות בתוכנית טורבו). מכינים את הקלתית. שופכים את פירורי הפנקו לתבנית, מוסיפים פרמזן ומלח ומערבבים. מוסיפים את השמן ומערבבים עד שכל הפירורים ספוגים בשמן. מורידים הצידה שליש כוס פירורים לציפוי. מהדקים את הפירורים שנותרו לדופנות התבנית ולתחתיתה (שכבה עבה יותר על הדפנות ושכבה דקה על התחתית).
-
03.
יוצקים את תערובת התרד לתבנית ומחליקים את פניה. זורים למעלה את הפירורים השמורים. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 50-40 דקות, עד ששולי הפשטידה מתחילים להשחים ומרכזה יציב למגע. מגישים חם או פושר.טיפ: להפשרה מהירה של מדליוני התרד המוקפאים, מניחים אותם בקערת זכוכית בינונית, ומחממים במיקרוגל במשך 3 דקות. מערבבים פעם אחת במחצית הזמן.
טיימר מופעל
קטגוריות
