מתכון לפיצה על בסיס רוטב עגבניות

    להכנת הבצק: מערבבים בקערית את המים והשמרים ומערבבים עד שהשמרים נמסו לחלוטין.

    מניחים את הקמח והמלח בקערת מיקסר עם וו לישה ומוסיפים את מי השמרים. מעבדים עד לקבלת בצק אחיד.               מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים עד שהבצק רך וגמיש,  כ7-8 דקות. הבצק צריך להיות לח ונח לעבודה.               אם הבצק דביק מדי אפשר להוסיף מעט קמח. מניחים את הקמח בקערה משומנת בשמן זית, מכסים במגבת ומניחים לתפוח       בטמפרטורת החדר עד שהבצק הכפיל את נפחו, כ- ½ 1 שעות. אחרי ההתפחה ניתן לכסות את הבצק בניילון נצמד ולשמור       במקרר עד 3 ימים.

טיימר מופעל

    להכנת הרוטב: מערבבים בקערה את העגבניות המרוסקות, שום, שמן זית ומלח ומערבבים היטב.

    מחממים את התנור לחום המקסימלי ומחלקים את הבצק ל-2 כדורים שווים.

    לפיצה 1: מניחים על משטח העבודה נייר אפיה, מקמחים קלות ומרדדים כדור בצק לעיגול בעובי 5 מ"מ.        מעבירים את נייר האפיה עם עיגול הבצק לתבנית אפיה.

    מניחים כמה כפות של רוטב העגבניות ומורחים לשכבה אחידה. משאירים את השוליים נקיים.        מפזרים מעל שכבה אחידה של פתיתי עמק ופיצה, מסדרים מעל פרוסות עגבניה,        מזליפים שמן זית ומתבלים במעט מלח ופלפל שחור.

    אופים את הפיצה בחלקו התחתון של התנור עד שהבצק עשוי והגבינה מבעבעת, כ-10 דקות.       מומלץ להפוך את התבנית כעבור 5 דקות, לאפיה אחידה.

טיימר מופעל

    מזליפים מעט שמן זית, מפזרים עלי בזיליקום ומגישים חם.

    לפיצה 2: מניחים על משטח העבודה נייר אפיה, מקמחים קלות ומרדדים כדור בצק       לעיגול בעובי 5 מ"מ. מעבירים את נייר האפיה עם עיגול הבצק לתבנית אפיה.

 מניחים כמה כפות של רוטב העגבניות ומורחים לשכבה אחידה. משאירים את השוליים נקיים.        מפזרים מעל פתיתי עמק ופתיתים מיוחדים לפיצה ומעל שכבה אחידה של פטריות,       בצל מקורמל ופלפל חריף. מזליפים שמן זית ומתבלים במעט מלח ופלפל שחור.

 שוברים במרכז הפיצה ביצה ואופים בחלקו התחתון של התנור. אופים את הפיצה בחלקו התחתון של התנור       עד שהבצק עשוי והגבינה מבעבעת, כ-10 דקות. מומלץ להפוך את התבנית כעבור 5 דקות, לאפיה אחידה.

טיימר מופעל

 מזליפים מעט שמן זית, מפזרים בצל ירוק ומגישים חם.