מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות). בקערה בינונית מפוררים את הגבינה הבולגרית או הפטה ומוסיפים קרם פרש, פתיתי עמק וביצה.

מערבבים, מתבלים ומוסיפים קצח (אם רוצים).

פותחים דף פילו ומורחים בשמן זית.

יוצקים מעט מילוי על אחד הקצוות הרחבים ומגלגלים לגלילה.

את הגלילה מגלגלים לשבלול (המילוי מתאים ל 6 עד 8 שבלולים).

מניחים על תבנית אפייה ואופים כ - 25 דקות או עד שהבצק מזהיב.

טיימר מופעל

מגישים חם.