בצק פילו במילוי פירות

קינוח פירות מעולה

מאת: עורך השף הלבן

פרווה סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

למלית:

1 מיכל קצפת צמחית במתיקות עדינה מסדרת "השף הלבן"
2 כפות ליקר תפוזים
250 גרם פירות פרוסים, לפי הטעם והמבחר (תותים, קיווי, מנגו, אפרסקים, שזיפים, ענבים, פלחי תפוז וכו’)

זיגוג

01.
קלתיות הפילו:
02.
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
03.
משמנים את התבניות.
04.
מורחים על אחד מעלי הפילו מעט מרגרינה מומסת ומפזרים על העלה 1/2 כף שקדים טחונים.
05.
חותכים את העלה ל-4 ריבועים שווים, מניחים בתוך התבנית את אחד הריבועים ומעליו עוד ריבוע שחופף לו חלקית, כך שמתקבלת צורת פרח.
06.
מניחים את שני הריבועים הנותרים באותה צורה - והקלתית מוכנה. מכינים כך גם את שאר הקלתיות - ארבע ריבועים בכל תבנית.
07.
אופים 15-10 דקות, עד שהבצק זהוב. מוציאים מיד ומצננים על השיש. מלית:

טיימר מופעל
08.
מקציפים את הקצפת עם הליקר עד שהיא מסמיכה ומתייצבת.
09.
ממלאים את הקלתיות בקצפת ומסדרים עליהן בצורה נאה את הפירות הפרוסים.
10.
מחממים את הריבה עם הברנדי במיקרוגל ומערבבים עד שמתקבל זיגוג חלק.
11.
מורחים בעדינות על הפירות ומגישים מיד.