פסטה לימון מקורמל ופרמג'יאנו רג'יאנו
פסטה מיוחד ולא שגרתית: פטריות מוקפצות, לימון מקורמל ופרמג'יאנו רג'יאנו שיוצרים יחד שילוב טעמים מפתיע ומרשים, שמרענן את מתכון הפסטה הקבוע של החג
המרכיבים ל -5-4 מנות:
- 8 גילופי קליפת לימון ללא החלק הלבן
- 1 כף אבקת סוכר
- 1 חבילה (500 גרם) ספגטי פטוצ'יני או ספגטי עבה
- 5 כפות שמן זית
- 3 שיני שום פרוסות
- 2 בצלים ירוקים קצוצים דק
- 8 פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 4 כפות עלי תימין טריים
- 1 פלח (150 גרם) פרמג'יאנו רג'יאנו “COLLECTION” מגולף בעזרת קולפן
- פטרוזיליה קצוצה או עלי פטרוזיליה
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
-
02.
מניחים את קליפות הלימון בתבנית ובוזקים עליהן אבקת סוכר. אופים כ-20 דקות, מצננים וחותכים לפסים דקיקים.
טיימר מופעל
-
03.
מבשלים את הספגטי בשפע של מים רותחים מומלחים, לפי הוראות היצרן. שומרים חצי כוס ממי הבישול, מסננים את הספגטי ומערבבים אותו עם כף שמן זית.
-
04.
יוצקים את יתרת שמן הזית למחבת רחבה ומחממים על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים למחבת את השום, הבצל הירוק והפטריות, ומטגנים כ-3 דקות עד שהפטריות משנות את צבען ומגירות נוזלים. מוסיפים את רצועות קליפת הלימון המקורמל, מלח, פלפל השחור ואת מי הבישול של הפסטה ומערבבים.
טיימר מופעל
-
05.
מוסיפים את הספגטי, הפטרוזיליה והתימין ומערבבים.
-
06.
מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים גילופי פרמג'יאנו רג'יאנו ופטרוזיליה ומגישים.
קטגוריות
