פופקורן טופו – נשנוש מלא בחלבון

עוטפים את הטופו בנייר סופג ולוחצים קלות, על מנת לספוח ממנו את הנוזלים המיותרים ולסייע לו לספוג את הטעמים באופן טוב ומהיר יותר.

חותכים את קוביית הטופו לקוביות בגודל ביס.

מערבבים סויה, ג’ינג’ר ושום גבישי בקערה ומשרים בה את קוביות הטופו לרבע שעה לפחות.

בקערה נפרדת מערבבים אבקת טמפורה, מלח, סודה ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד וקרמי אך לא נוזלי מידי. מומלץ להתחיל מחצי כוס סודה ולהוסיף את היתרה במידה והעיסה סמיכה מידי. חשוב להימנע מערבוב יתר של הבלילה.

מחממים שמן בסיר עמוק.

טובלים את קוביות הטופו בבלילה ומטגנים בשמן החם עד להזהבה.

מוציאים את הטופו המטוגן למסננת ולא לנייר סופג, על מנת לשמור על קריספיות. מפזרים את גרידת הלימון ונקפיץ את הטופו במסננת.

מאחדים את מרכיבי המטבל ומגישים בעיטור עירית או בצל ירוק.

בתיאבון!