מניחים פרוסת חלה על צלחת, ומורחים אותה בשכבה דקה של קונפיטורה. מסדרים על הפרוסה המרוחה את פרוסות החמד וזורים עליהן קורנית.

מחממים חצי כפית חמאה במחבת קטנה מעל להבה נמוכה, ומטגנים את פרוסת החלה השנייה עד שצדה התחתון חום־זהוב. מניחים את פרוסת החלה המטוגנת - הצד המטוגן כלפי מעלה - על פרוסת החלה המכוסה בחמד. מהדקים קלות.

מוסיפים למחבת עוד חצי כפית חמאה. מניחים את כריך החמד במחבת - הפרוסה המטוגנת למעלה - מכסים ומטגנים מעל להבה נמוכה מאוד במשך דקה או שתיים, עד שצדו התחתון של הכריך חום־זהוב והגבינה נמסה ומתחילה לנזול מהצדדים. מוציאים את הכריך לצלחת הגשה וחוצים.

מטפטפים חומץ בלסמי על רבעי התותים, ומסדרים אותם על חצאי הטוסט. מגישים מיד.