במחבת גדולה עם שמן זית מטגנים באש בינונית בצל קצוץ עד להזהבה, מוסיפים את שיני השום, מוסיפים יין לבן לפי הטעם. ממתינים לצימצום מעט של היין, מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומערבבים כדקה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

מוסיפים את השמנת המתוקה וכשמגיעה לרתיחה קלה, מורידים את האש ומבשלים על הגז כשלוש דקות.

במקביל מחממים במים עם מעט מלח ושמן זית ומכינים את הפסטה על פי הוראות היצרן.

מערבבים את הרוטב עם הפסטה, מפזרים פתיתי גבינת פרמז'ן, מעט עלי ריחן טרי ומגישים.