סופגניות גבינה לבנה
אפרת ליכטנשטט מביאה מתכון מנצח לסופגניות גבינה לבנה – קלות להכנה, תפוחות ורכות במיוחד. השילוב של גבינה לבנה בבצק יוצר מרקם אוורירי מבפנים וציפוי חיצוני זהוב ופריך. הן נראות מושלם, נטבלות באבקת סוכר וממולאות בריבת תות קלאסית – ביס אחד שמחזיר ישר לטעם של פעם. עם כמה טיפים פשוטים לטיגון מושלם ותוצאה אחידה, מדובר במתכון שכל אחד יכול להכין ולהתאהב בו מחדש בכל חנוכה.
המרכיבים ל 25 סופגניות:
- 2 כוסות (280 גרם) קמח
- 2.5 כפיות אבקת אפייה
- 2 ביצים
- 2 גביעי גבינה לבנה 5-9%
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1 כפית קינמון (לא חובה)
- ¼ כפית מלח
- 2 ליטר שמן לטיגון
- ריבת תות למילוי
הוראות הכנה:
-
01.
מרתיחים שמן בסיר גדול ועמוק.
-
02.
מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה, עד שהתערובת אחידה.
-
03.
טובלים כף גלידה קטנה בשמן החם ולוקחים ״כדור״ מהבצק. מנסים להתקרב לשמן כמה שיותר ולהוריד את הבלילה מהכף במהירות, כדי לקבל צורה של כדור.
-
04.
התחילו מטיגון סופגנייה אחת כדי לוודא שהשמן לא חם מדי. אם הסופגנייה שחומה ובפנים היא מוכנה השמן מוכן.
-
05.
שמים כמה סופגניות בסיר, רק עד שפני השמן מלאים ולא יותר.
-
06.
מטגנים כשלוש דקות מכל צד, עד שהיא שחומה ונאה. הכדורים נוטים להתהפך מעצמם, ואם הם לא מתהפכים - הופכים אותם.
-
07.
מניחים את הסופגניות המוכנות על נייר סופג/רשת טיגון, מאבקים באבקת סוכר ומזריקים ריבת תות.
-
08.
טיפים לטיגון: שימו לב לטמפרטורת השמן במהלך הטיגון. אם הסופגניות משחימות במהירות, הורידו את גובה הלהבה.
-
09.
כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, שמים טיפה קטנה של בצק בשמן. אם היא צפה ויש בועות רבות סביבה - השמן בטמפרטורה הנכונה.
-
10.
אם יש לכם מדחום - ממליצה - אז הישארו סביב 160 מעלות.
שאלות - תשובות
קטגוריות
