פרעצל מבצק גבינה מ-2 מצרכים
רחלי קרוט מגישה גרסה ביתית פשוטה וממכרת לפרעצל – בלי שמרים, בלי התפחה ועם שני מצרכים בסיסיים בלבד. הגבינה הלבנה של תנובה מעניקה לבצק רכות ועדינות, והאפייה אחרי בישול קצר במים עם סילאן יוצרת את הציפוי המבריק והזהוב שמאפיין פרעצל אמיתי. מלח גס למעלה מוסיף נגיעת קראנץ’ מלוחה שמשתלבת נהדר עם המרקם הרך מבפנים. זהו מתכון זריז שמתאים לכל הזדמנות – מארוחת ערב משפחתית ועד נשנוש של אמצע היום, ואפשר לגוון בקלות בגרסה מלוחה, מתוקה או אפילו ללא גלוטן.
המרכיבים ל 20 יחידות:
- 1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9% תנובה
- 250 גרם קמח תופח (או קמח וכפית אבקת אפייה)
- 3 כפיות סודה לשתייה
- 4 כפות סילאן
- מלח גס
הוראות הכנה:
-
01.
לשים יחד את הגבינה והקמח עד לקבלת בצק אחיד ויחסית חלק.
-
02.
מחלקים ל-17 עד 25 חתיכות ויוצרים נקניק קטן עם קצוות מחודדים.
-
03.
מחממים בסיר ליטר מים ומוסיפים סודה לשתייה וסילאן. מערבבים.
-
04.
מבשלים את רצועות הבצק במשך 30 שניות ומעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה.
-
05.
בשלב הזה ניתן לחרוץ פס בבצק אבל לא חובה. מפזרים מעל מלח גס.
-
06.
אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות טורבו או אייר פריי במשך 15 דקות או עד הזהבה יפה.
טיימר מופעל
-
07.
כשהפרעצל יוצאים מהתנור ניתן להבריש במעט שמן זית.
שאלות - תשובות
קטגוריות
