בסבוסה אמיתית
בסבוסה אורגינל עם תחליף למי זהר. מתכון מושלם לחגים ולסופי שבוע, כזה שממלא את הבית בניחוח הדרי מפתה ומשאיר טעם של עוד. הבסבוסה הזו אינה עוד “עוגת סולת” – היא עסיסית, רכה ומאוזנת בדיוק במתיקות בזכות סירופ הדרי עדין ודבש אמיתי. קינוח שעובד בכל אירוח – מחגיגות ערב חג ועד שולחן קפה של שבת בבוקר. היא נראית מרשימה, קלה להכנה, ושומרת על טריותה גם יומיים אחרי האפייה.
המרכיבים ל 12 מנות:
- חצי כוס סוכר לבן - 100 גרם
- גרידת לימון מלימון שלם
- גרידת תפוז מתפוז שלם
- 2 כוסות סולת - 360 גרם
- שקית אבקת אפייה - 10 גרם
- גביע גבינה לבנה תנובה 5% - 250 גרם
- 3/4 חבילה חמאה תנובה - 150 גרם
- 1/4 חבילה חמאה - 50 גרם
- חצי שקית שקדים מולבנים חצויים - 50 גרם
- מיץ תפוזים מתפוז שלם
- מיץ לימון מלימון שלם
- כוס מים - 240 גרם
- כוס סוכר - 200 גרם
- 3 כפות דבש - 60 גרם
הוראות הכנה:
-
01.
בקערה גדולה נערבב את הסוכר וגרידת הלימון והתפוז.
-
02.
בעזרת האצבעות נמעך היטב את הגרידת הדרים יחד עם הסוכר עד שנקבל צבע צהוב-כתום יפה.
-
03.
מוסיפים את הסולת, אבקת האפייה ומערבבים היטב את היבשים.
-
04.
מצרפים את הגבינה לבנה יחד עם החמאה לאחר המסה מהירה במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
-
05.
על הבצק מניחים ניילון נצמד ונותנים לו מנוחה בצד של 30 דק׳.
-
06.
במקביל נכין את הסירופ - סוחטים את הלימון והתפוז ששמרנו בצד ומסננים את הנוזלים לסיר קטן.
-
07.
מוסיפים מים וסוכר ומעלים לאש עד לרתיחה בלבד.
-
08.
ברגע שמקבלים רתיחה מורידים מהאש, מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב - מניחים בצד את הסירופ עד לצינון מלא של טמפ׳ החדר.
-
09.
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
-
10.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ בחמאה ומעבירים את הבצק פנימה.
-
11.
מרדדים את הבצק באופן שווה ואחיד בתבנית.
-
12.
בעזרת סכין קטנה יוצרים צורה של מעוינים או מלבנים מה שתרצו, מניחים את השקדים במרכז כל מעוין ומכניסים לתנור למשך 45 דק׳ בדיוק.
-
13.
מיד כשיוצא מהתנור משקים את הבסבוסה במי הסוכר שהכנו מראש - בהדרגתיות ובאופן אחיד.
-
14.
מצננים במשך שעה ומוכן!
-
15.
יש לשמור עטוף היטב בניילון נצמד במקום חשוך (לא מקרר).
