קרם ברולה שיבולת שועל של בריסטות

קרמי, טבעוני וטעים במיוחד: קרם ברולה על בסיס משקה שיבולת שועל וטעם עדין של קפה עם שכבת קרמל פציחה שמכינים בלי להסתבך. פתרון מושלם לקינוח טבעוני לחג השבועות

מאת: אינס ינאי

פרווה סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: דניאל שכטר עיצוב: נעה קנריק

המרכיבים ל4 כלים אישיים:

3 כוסות (720 מ"ל) משקה BARISTA שיבולת שועל "תנובה ALTERNATIVE"
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1 כפית מחית או תמצית וניל
1 כפית גרגירי קפה מגורען
1/2 2 כפות קורנפלור
1/4 כוס (60 מ"ל) מים

לציפוי:

8-6 כפות סוכר חום בהיר

גודל תבנית: 4 כלים אישיים

הוראות הכנה:

01.
שמים בסיר את משקה שיבולת השועל, הסוכר, הווניל והקפה ומבשלים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב 4-3 דקות, עד שהקפה והסוכר נמסים.

טיימר מופעל
02.
שמים בכוס את הקורנפלור והמים וטורפים לבלילה אחידה. יוצקים לסיר וממשיכים לבשל תוך כדי טריפה במטרפה כ-2 דקות עד שהנוזל נהיה מעט סמיך.

טיימר מופעל
03.
מעבירים את הקרם לכלים האישיים, מצננים בטמפרטורת החדר כ-5 דקות ומעבירים למקפיא ל-30 דקות (או למקרר ל-3 שעות) עד שהקרם מתייצב.

טיימר מופעל
04.
מפזרים סוכר על פני הקרם, מקרמלים בעזרת מבער (ברנר) או צולים בחלקו העליון של התנור על פונקציית גריל עד להתמוססות הסוכר ומגישים.