עוגת קצפת עם תות כשרה לפסח

מפרידים חלבון מחלמון, עושים קצף עם 6 החלבונים עם מיקסר עם כוס אחד של סוכר עד לקבלת קצף לבן חזק ויציב.

מוסיפים 6 חלמונים, 3 כפות שמן קנולה, אבקת אפייה אחת וסוכר וניל אחד ומערבבים הכל ביחד.

מוסיפים קליפה אחת של תפוז וקליפה אחת של לימון מגורדת בפומפיה. 

טוחנים 15 אגוזים ומוסיפים לתערובת.

מוסיפים 50 גרם פירורי שוקולד מריר אשר גורדו בפומפיה ולהוסיף לתערובת.

מוסיפים חצי כוס קמח מצות וחצי כוס קמח תפוחי אדמה, מערבבים היטב ולהוסיף לתערובת ולקבל תערובת אחידה. את התערובת מעבירים לתבנית עגולה מספר 28, משומנת עם מרגרינה (אפשר לרפד את התבנית עם נייר אפייה).

מכניסים לתנור מחומם מראש ל- 180 מעלות, אופים 30-40 דקות עד שהעוגה מוכנה, מוציאים מהמקרר. יום לפני הכנת העוגה, מנקים ושוטפים 300 גרם תות ומערבבים עם 3 כפות סוכר, מעבירים לכלי סגור ומשאירים כל הלילה במקרר כדי לקבל מיץ מתות.

טיימר מופעל

מכינים קצפת משמנת מתוקה אחת וחצי כוס אבקת סוכר.

חותכים עוגה לשני חצאים לרוחב על מנת לקבל שני עלים ולשני החצאים ושופכים באופן אחיד מיץ מתות, מהתות שנשאר לעשות מחית, לחצי הראשון של העוגה מורחים שתי כפות קצפת מתוקה וליישר אותה על כל העלה, אחר כך למרוח את כל המחית של התות על הקרם ועל התות למרוח עוד כף אחד של קצפת מתוקה.

את העלה השני שמים על העלה הראשון ומורחים את כל הקצפת שנותרה למעלה ובצדדים.

מקשטים עם 50 גרם פירורי שוקולד מגורדים בפומפייה.