עוגת מוס שוקולד מריר (פרווה)

ממיסים את השוקולד בסיר עם מיכל אחד של קצפת צמחית. יש להקפיד שהקצפת לא תרתח (כדי שלא תתפרק). בוחשים היטב ומוסיפים ליקר וקליפת תפוז. כשהשוקולד נמס, מכבים את האש. מקררים את רוטב השוקולד לקרם סמיך (גנאש).

מפוררים את העוגיות בשקית בעזרת מערוך, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים. שומרים בצד.

מקציפים בקערה שני מיכלי קצפת צמחית לקבלת קצפת יציבה. חצי מכמות הקצפת מוסיפים לגנאש השוקולד בתנועות קיפול, עד לקבלת מוס אחיד. אל יתר הקצפת מוסיפים את תערובת העוגיות והקוקוס, שפוררנו בשקית, ומקפלים יחדיו בעדינות.

יוצקים לתבנית פיירקס את השכבה הלבנה (הקצפת ותערובת העוגיות) ומעליה יוצקים את שכבת המוס שוקולד (הקצפת והגנאש) ומחליקים.

מכניסים למקרר או למקפיא למשך כשעתיים-ארבע שעות, עד שהמוס יציב. מגישים קר.