מחממים את התנור ל-180 מעלות.

מרסקים במעבד מזון את הביסקוויטים ומוסיפים את החמאה המומסת.

מניחים את הביסקוויטים בתבנית אפייה (מס' 26) משומנת ומהדקים אותם אליה.

מקררים למשך שעתיים לפחות.

מקציפים את החלבונים במערבל, ומוסיפים באיטיות חצי מכמות הסוכר, עד לקבלת קצף יציב. מעבירים את הקצף לקערה יבשה.

מקציפים את החלמונים במערבל עם הסוכר הנותר, עד לקבלת מרקם אוורירי ובהיר. מוסיפים ידנית את הגבינה ותמצית הווניל.

מוסיפים בעדינות את קצף הביצים לתערובת (בתנועות קיפול), עד לקבלת תערובת הומוגנית.

יוצקים את מלית הגבינה מעל תחתית הביסקוויטים ואופים בתנור, שחומם מראש, למשך כ-40 דק'.

מערבבים את השמנת עם הסוכר ותמצית הווניל.

מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה את תערובת השמנת.

אופים למשך 10 דקות נוספות.

טיימר מופעל

מצננים את העוגה, ומכניסים אותה למקרר למשך 24 שעות לפחות.אוהביםעוגת גבינה אפויה? חייבים לנסות את המתכון הבא>>