פנקייקס לילדים

שמים בקערה חלב, ביצה, חמאה רכה, סוכר, תמצית וניל ואבקת אפייה. בוחשים היטב בכף עץ ומוסיפים בהדרגה את הקמח. ממשיכים לבחוש עד שהבלילה אחידה.

מסננים את הבלילה במסננת דקה, שלא יהיו גושים.

מחממים מחבת טפלון על להבה בינונית. שמים במחבת חצי כפית חמאה ומחממים עד שהחמאה נמסה ומכסה את כל המחבת.

יוצקים מעט מן הבלילה (כמות של מצקת אחת) לתוך המחבת, אוחזים הייטב בידית ומטים את המחבת כך שהבלילה תתפזר לעיגול רחב (אם רוצים שהפנקייק יצא גדול). מטגנים עד שדפנות הפנקייק נפרדות מן המחבת, הופכים בזהירות בעזרת מרית ומטגנים דקה נוספת