פסטה ברוטב כתום דל שומן

קרמית, עשירה בטעמים אבל דלת שומן. קבלו את הפטנט שלנו לפסטה מושלמת בלי ייסורי מצפון – תוספת של יוגורט עיזים במקום שמנת

מאת: נעמה רן

חלבי סוג מתכון

עד 20 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: נעמה רן

המרכיבים ל 4-6:

1 כף חמאה + 1 כף שמן זית
1 כרישה החלק הלבן פרוסה דק או 1 בצל קלוף קצוץ
800 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 1-1.5 סמ"ר (כ-5-6 כוסות של קוביות דלעת)
6 שיני שום קצוצות
4 עלי מרווה קצוצים
1 כפית גדושה עלי תימין
1/4 כפית אגוז מוסקט
מלח, פלפל
1 כוס יוגורט עיזים לשתיה "פיראוס"
500 גרם פסטה
להגשה: 1 כוס פטה עיזים 5% (או 16%) מפוררת

01.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים 1 כוס ממי הבישול.
02.
מחממים חמאה ושמן במחבת עמוקה ומאדים 2-3 דקות עד שקיפות. מוסיפים דלעת, שום, מרווה, תימין, אגוז מוסקט מלח ופלפל ומטגנים 4-5 דקות. מוסיפים 1 כוס מים ממי בישול הפסטה, מכסים ומבשלים 10-15 דקות עד שהדלעת מתרככת.

טיימר מופעל
03.
מוסיפים למחבת הדלעת את היוגורט, מערבבים טועמים ומתקנים תיבול. מבשלים כדקה על להבה נמוכה-בינונית בלי להגיע לרתיחה. מוסיפים פסטה מערבבים מבשלים כדקה. מפזרים פטה עיזים מפוררת ומגישים.