בס צרוב על קרם קליפות לימון וחלת דבש הדרים

Name: בס צרוב על קרם קליפות לימון וחלת דבש הדרים
Total time: עד 40 דק

מנת דג נפלאה ועשירה בטעמים שמכינים בקלות

פרווה סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

בינונית רמת מיומנות

צילום: שרית גופן עיצוב: אינה גוטמן

המרכיבים ל 4:

לקרם:

01.
קרם:
02.
לקלף את הלימון בעזרת קולפן
03.
לבשל את קליפות הלימון עם כוס מים והדבש
04.
להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל על אש נמוכה עוד 30 דקות

טיימר מופעל
05.
לטחון דק בבלנדר
06.
להוסיף לימון ומלחדג:
07.
לתבל את הדג במלח ופלפל
08.
לצלות את הבס במחבת טפלון לוהטת עם מעט שמן זית, הצד של העור כלפי מטה כשלוש דקות
09.
כשהעור זהוב וקריספי להפוך לעוד דקה או עד שהדג מוכןזוקיני:
10.
להרתיח סיר עם מים וכפית מלח
11.
לחלוט את דפי הזוקיני למשך דקה
12.
לסנן ולתבל בשמן זית, מלח ופלפלצילחות:
13.
בעזרת מצקת למזוג את הרוטב במרכז הצלחת
14.
להניח את הדג מעל
15.
לגלגל את הזוקיני ולסדר לצד הדג
16.
צרור דומדמניות טריותטיפ השף:רוטב קליפות הלימון והדבש מעצימים את טעמו ומירקמו של הדג.