פטריות ובשמל על פיתה

מתכון – פטנט מהיר הכנה לפיצה ביאנקה. בסיס הפיצה במקרה הזה הוא לאפה והרוטב הוא בשמל נהדר של "השף הלבן"

מאת: נעמה רן

חלבי סוג מתכון

עד 20 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: נעמה רן

המרכיבים ל 2-4:

להכנת רוטב בשמל:

01.
מחממים את החמאה בסיר קטן על להבה נמוכה-בינונית, עד שהיא נמסה. מוסיפים קמח ובוחשים לעיסה.
02.
מוסיפים מעט שמנת (3-4 כפות) וטורפים במטרפה עד שאין גושים. ממשיכים להוסיף את השמנת בהדרגה ולטרוף עד שמתקבלת בלילה חלקה.
03.
מוסיפים מלח ופלפל וממשיכים לבשל עד שרוטב במרקם של דיסה סמיכה. מסירים מהאש ומצננים.
04.
מחממים תנור ל 190 מעלות. מניחים את הלאפה או 2 חצאי הפיתה בתבנית, מברישים בשמן זית, מזלפים מעל 2/3 מהבשמל ואופים כ 10-15 דקות עד ששולי הפיתה זהובים.

טיימר מופעל
05.
מחממים חמאה במחבת גדולה ומטגנים את הפטריות כ 2 דקות. מוסיפים שום ותבלינים (אגוז מוסקט, מלח, פלפל, תימין ומרווה) ומטגנים 2 דקות נוספות.

טיימר מופעל
06.
מחממים חלב לסף רתיחה וטורפים עם 1/3 הבשמל הנותר. עורמים על הפיתה פטריות, בוזקים עירית קצוצה, מזלפים מרוטב הבשמל ומגישים.