עוּגַת גְּבִינָה, פִיסְטוּק וְשׁוֹקוֹלָד – "דּוּבַּאי סְטַיְל"
עוגת גבינה שמשלבת בתוכה טעמים ים תיכוניים של קדאיף פיסטוק ושוקולד בשידוך מושלם לטעמי גבינה.
המרכיבים ל 12 מנות:
- 100 גרם חמאת תנובה מומסת
- 8 ביסקוויטים טחונים
- 50 גרם מחית פיסטוק
- 200 גרם שערות קדאיף קצוצות דק מאוד
- 5 ביצים
- 2 גביעים (2*250 גרם) גבינת מסקרפונה השף הלבן
- 3 גביעים (3*200 מ"ל) "שמנת אורגינל של פעם"
- 1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 9% תנובה
- 1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג בטעם וניל
- 2 כפות קורנפלור
- 3/4 כוס סוכר
- 100 גרם פיסטוק טחון
- 50 גרם מחית פיסטוק
- 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 32% השף הלבן
- 200 גרם שוקולד לבן
- 100 גרם פיסטוק גרוס גס
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 32% השף הלבן
- 100 גרם שוקולד מריר
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל־150 מעלות ומניחים בתחתית תבנית עם מים רותחים.
-
02.
בוחרים תבנית קפיצית בעלת שוליים גבוהים. מרפדים את כל השטח שלה בנייר אפייה משומן קלות.
-
03.
ממיסים חמאה ומערבבים עם מרכיבי הקלתית, משטחים על התבנית.
-
04.
מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף יציב ולא נוקשה.
-
05.
מוסיפים את שאר מרכיבי המלית, מאחדים את המסה ויוצקים על הקלתית.
-
06.
אופים כשעה ורבע בחום של 150 מעלות ומשאירים בתנור סגור כעשרים דקות לפני הוצאה.
-
07.
במיקרוגל ממיסים בפולסים שמנת מתוקה עם שוקולד לבן ומערבבים עד לקבלת גנאש אחיד, מוסיפים מחית פיסטוק ומערבבים.
-
08.
מצננים את העוגה ויוצקים את הטופינג.
-
09.
ממיסים את השוקולד המריר שנותר עם השמנת ומעבירים לשקית זילוף.
-
10.
מזלפים פסים עדינים או נקודות בצורה לא אחידה ומפזרים סביב העוגה פיסטוק גרוס.
קטגוריות
