המרכיבים ל 7 מנות:
- 1/2 ק"ג דלעת
- 1/2 ק"ג גזר
- 1/2 ק"ג בטטות
- 100 גרם חמאה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 כוסות מים (בערך ליטר)
- 1 כוס יין לבן יבש
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15% מסדרת השף הלבן
- 4 כפות קמח
- מלח, פלפל
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
לקישוט ולהגשה:
- קרוטונים
- פתיתי פרמזן "השף הלבן"
- מעט קצח
- צ'ילי מתוק
הוראות הכנה:
-
01.
קולפים את הירקות וחותכים לחתיכות.
-
02.
מחממים בסיר מרק את החמאה ומטגנים בה את הקמח, הבצל ואת קוביות הירקות הכתומים (דלעת, גזר, בטטה).
-
03.
מוסיפים לסיר את המים והיין ומבשלים כ-25 דקות, עד שהירקות מתרככים.
טיימר מופעל
-
04.
בעזרת ממחה ידני, מועכים את הירקות בתוך הסיר ומרסקים למחית אחידה.
-
05.
מוסיפים את השמנת ומבשלים שוב, על אש בינונית, כ-7 דקות.מוסיפים עוד מעט מים או יין לבן לפי הצורך, על מנת לדלל את המרק. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
טיימר מופעל
-
06.
להגשה: מפזרים על כל מנה קרוטונים, פתיתי גבינת פרמז'ן, רוטב צ'ילי מתוק ומעט קצח. מגישים חם.
הכנת? כאן מדרגים
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
