קיש תרד וגבינה צפתית עיזים
פינוק מושלם לארוחת הערב – קיש תרד חמים עם קוביות גבינת צפתית עיזים שנמסה בין ביס לביס. סלט קטן ליד – ואתם מסודרים!
- 2 כוסות גדושות קמח לבן
- 180 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 כפית מלח
- 1 ביצה
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול פרוס לפרוסות
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 800 גרם תרד טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט אגוז מוסקט טחון
- 100-150 גרם גבינה צפתית עיזים, חתוכה לקוביות
- מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות קמח
הוראות הכנה:
-
01.
בצק פריך: במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, חמאה ומלח ומעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית.
-
02.
מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד רק עד שנוצר בצק.
-
03.
מאחדים את הבצק בידיים, עוטפים בנילון נצמד, משטחים ומקררים כחצי שעה במקרר.
-
04.
מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ-3-4 מ"מ, ומרפדים את תבנית הקיש.
-
05.
דוקרים את הקלתית עם מזלג ומצננים במקפיא במשך 30 דקות.
טיימר מופעל
-
06.
מלית תרד וגבינה: במחבת רחבה מחממים שמן זית על להבה בינונית-גבוהה.
-
07.
מוסיפים פנימה את הבצל הפרוס ומטגנים עד שהוא מזהיב.
-
08.
מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן עוד כחצי דקה.
-
09.
מוסיפים את התרד ומטגנים הכל יחד עד שהתרד מאבד מהנפח שלו ורוב הנוזלים מתאדים.
-
10.
מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים היטב.
-
11.
מסננים את שאריות הנוזלים ומצננים לחלוטין עד הרכבת הקיש.
-
12.
רויאל: בקערה קטנה טורפים יחד שמנת, ביצים, מלח, פלפל וקמח לתערובת אחידה.
-
13.
הרכבת הקיש: מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
14.
מעל הקלתית הקפואה מניחים את מלית התרד ומעליה מפזרים את קוביות הגבינה.
-
15.
יוצקים בזהירות את הרויאל עד שהוא מגיע ל-3/4 מגובה הקלתית.
-
16.
אופים את הקיש במשך כ-35-45 דקות עד שהבצק מזהיב והמלית מתייצבת. מגישים חם או בטמפרטורת החדר לצד סלט ירוק.
טיימר מופעל