רולדת שוקולד מנוקדת עם קצפת וגבינת נפוליאון
אם אתם מחפשים קינוח שיגרוף מחמאות גם על הטעם וגם על המראה, הרולדה הזו לגמרי בשבילכם. הבסיס הוא רולדת שוקולד רכה ואוורירית עם דוגמת נקודות יפהפייה שמכינים בקלות בעזרת שקית זילוף. חלק קטן מהבלילה מזלפים על נייר האפייה ואופים לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים קקאו לשאר הבלילה, יוצקים אותה מעל הנקודות ואופים עד שהרולדה מוכנה. למילוי מכינים קרם קצפת עשיר עם שמנת להקצפה, וניל וגבינת נפוליאון 9%. הגבינה מוסיפה לקרם מרקם עשיר, קרמי ומפנק, ובמקביל מאפשרת לקבל קרם מופחת שומן. פותחים את הרולדה, מורחים שכבה נדיבה של הקרם, מגלגלים בחזרה ומקבלים רולדה מנוקדת, חגיגית ויפהפייה שמתאימה לכל אירוח.
המרכיבים ל 10-12 מנות:
- 5 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 5 כפות מלאות קמח תופח
- 5 כפות שמן
- 3 כפות קקאו
- 2 מיכלים שמנת להקצפה
- 1 שקית פודינג וניל
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות סוכר
- 1 גביע גבינת נפוליאון 9%
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה.
-
02.
מפרידים את הביצים.
-
03.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף חזק ויציב.
-
04.
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים עם השמן.
-
05.
מוסיפים את תערובת החלמונים לקצף ומערבבים בעדינות.
-
06.
מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים במיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת בלילה אחידה.
-
07.
מעבירים כרבע מכמות הבלילה לשקית זילוף.
-
08.
מזלפים נקודות על גבי נייר האפייה המשומן.
-
09.
אופים את הנקודות בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך כ־5 דקות.
טיימר מופעל
-
10.
מוסיפים את הקקאו לשאר הבלילה ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
-
11.
יוצקים את בלילת השוקולד מעל הנקודות ומיישרים בעדינות את הבלילה בתבנית.
-
12.
אופים במשך כ־15 דקות נוספות, עד שהרולדה אפויה אך עדיין רכה וגמישה.
טיימר מופעל
-
13.
מוציאים מהתנור ומגלגלים את הרולדה כשהיא עדיין חמימה. מניחים בצד לצינון.
-
14.
מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת, האינסטנט פודינג, תמצית הווניל והסוכר עד לקבלת קצפת אחידה, חזקה ויציבה.
-
15.
מוסיפים את גבינת נפוליאון 9% ומקפלים בעדינות בתנועות עטיפה עד לקבלת קרם אחיד ועשיר.
-
16.
פותחים בעדינות את הרולדה שהתקררה.
-
17.
מורחים את קרם הקצפת בשכבה אחידה ונדיבה.
-
18.
מגלגלים בחזרה את הרולדה בעדינות ומהדקים מעט.
-
19.
מעבירים למקרר להתייצבות לפני ההגשה.
-
20.
פורסים ומגישים.
רולדת שוקולד מנוקדת עם קצפת - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
