מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור. מחממים ל-200 מעלות.

מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר לקצף יציב.

בקערה נוספת מערבבים את הגבינות, חלמונים, שמנת חמוצה, יתרת הסוכר, סוכר וניל, קורנפלור לתערובת אחידה וחלקה.

מעבירים את הקצף לקערת הגבינה בתנועות קיפול עדינות (עדיף לבצע בשני שלבים).

מוסיפים את גרידת הלימון ומקפלים בעדינות.

משמנים את התבניות בעזרת חמאה מומסת ומפזרים מעט סוכר מסביב לדפנות.

יוצקים התערובת עד לגובה 3/4 מהתבניות.

מכניסים לתנור ואופים כ-12 דקות עד לזהבה קלה ואז מורידים את המעלות ל-150 ואופים עוד כ-20-25 דקות עד להתייצבות. בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה ללא סוכר לקבלת קצפת.

טיימר מופעל

מניחים כל סופלה בצלוחית קטנה. מניחים מעט תותים חצויים לרבעים וכף גדושה של קצפת ליד.